我国自古以来就重视饮食，以至于有“民以食为天”的说法。随着人们生活水平的提高，对营养均衡的追求也日益增长。因此，作为关乎人类健康与生活质量的学科，营养学得到了越来越多人的重视。美国作为世界上最发达的营养师职业国家，其大学提供的营养学专业课程深受学生青睐。
在美国，不同大学对营养学专业设置有所差异，但大多数学校将其设立在食品与营养系中。此外，由于该领域涉及生物化学、分子生物学和公共卫生等知识，因此也有部分学校将其定位为跨科学性质的课程。
申请这个专业通常需要较高的GPA成绩，以及实验项目和相关报告。此外，语言能力和GRE成绩也是重要考量因素。不过，只要语言成绩达到80分以上，GRE1200分左右，即可无压力申请。
按照不同的方向，可以将营养学划分为临床营养学、社区营nutrition 学、食品營養學以及生化與分子營養學四个主要方向。临床營養學侧重於飲食結構調整對疾病治療與預防之影響；社區營養學則專注於通過教育方案來預防疾病；食品營養學研究的是不同類型食品對健康之影響，而生化與分子營養學則探討了營養素代謝過程及其作用機制。
隨著中國經濟發展及醫療保健體系完善，我國對專業培訓出的營養師需求量日漸增加。但由於教育資源有限、公眾認知不足等問題，我國目前仍然面臨大量缺口。在未來，這一趨勢將會更加明顯，使得擁有相關專業背景的人才需求增長，這為該領域畢業生的就業前景帶來了廣阔空間。
