淮扬美味大V解码幸福淮安，探寻江南水乡的特色菜
在苏北重要中心城市淮安，这座城市以其闻名遐迩的美食而著称。10月14日，来自世界各地的大V网红Artem、Lucien以及意大利的Rachele Longhi共同来到这里，开始了一场关于幸福和美食的探索之旅。
早上7点，一天的开始便是暖胃早餐。在一家专门做长鱼面的店里，他们见证了师傅现场处理长鱼。这个地方有着独特的地方话语，将长鱼称作“黄鳝”，这是一道重要食材，在江淮菜中极受欢迎。软兜长鱼更是深受喜爱，“全鳝席”则是淮安独有的佳肴。
品尝了这道面后，Artem和Lucien不约而同地赞叹：“它太棒了！” “非常好！”他们对这道菜赞不绝口。此外，还有一道让他们垂涎三尺的新鲜蒲菜。在这里，“无蒲不成宴”、“蒲菜佳肴甲天下”成为了传说，而两位外籍网红决定去了解这种神奇食材。
在市区内丰富多样的种质资源中，有一种特别高大且清香爽口、嫩脆如笋、风味独特又营养丰富，被称为“淮笋”的蒲菜。这使得两位网红决定亲手剥开这些蒲菜，并了解它们除了作为美味佳蔬之外，还具有许多药用价值，如清热利血、凉血等，用来治愈口腔炎症或便秘等病症。而生吃时，它能止消渴补气活血脉。
之后，他们前往了位于此地的一家博物馆，以进一步理解和学习当地文化。讲解员向他们介绍了淮扬菜，即代表着整个地区饮食文化的一部分，其中以水产为主要原料，其制作追求本色本味，并秉承“和、精、清、新”的理念，同时注重刀工技艺。大厨现场制作平桥豆腐，让两个外国友人惊叹于其精湛程度，因此也试图亲自切豆腐体验一下难度。
最后，他们决定通过影像记录自己的经历，以分享给更多的人，让世界看到并了解这一流行小吃，从而促进文化交流与合作。此次旅行，不仅让他们体验到了不同文化，更增添了一份对中国美食的情怀与敬仰。
