我能想到的可能是霉苋菜梗蒸臭豆腐了吧！双重香气！远超过榴莲、香菜级别的一道家常美食。不爱吃的人闻到都会皱眉，捏着鼻子赶紧逃离，喜欢吃的人表示这简直是味蕾上的盛宴，下饭得很！鲜美得令人眉毛掉下来哦~ 霉苋菜梗在嘉兴土话中被称为“嗨菜”、“嗨头”，到了夏天入伏时节，这种长高的苋菜便可以连根割下来做霉苋菜梗了。制作过程中，要先用刀削去留在梗上的根须、老叶和梢头（里面含有种子可收集起来），将梗分切成一段一段，每段长一寸左右，然后加入足够的水浸泡，还可以加入适量的盐。在沸腾后，将所有材料一起放入锅中蒸煮。出锅后，你会发现颜色仍然保持原有的绿色，一截接着一截，如翡翠错落横陈，外观上十分诱人。等到全部搅拌完毕之后，剩下的汁液就是臭名昭著的卤汁，这个过程也就叫作卤制。在很多家庭里，不仅喜欢把“双重香气”的霉苋与臭豆腐干一起蒸着享受，就搭配一碗白米饭立刻下肚。而这些经过卤制过的食材，不仅限于臭豆腐干，还包括在卤汁中的毛豆荚、莴苣笋、南瓜等多样化食材。这些经过霉变后的东西，只要放进饭锅里再次蒸煮，都变得轻松易咽，即使牙齿不好的老年人也特别喜爱。此前无法理解家里大人们为什么会喜欢吃如此强烈口感的食物，现在长大了才明白原来这真的是一种美妙之选！作为没有尝试过这道菜的外地游客，也许难以接受，但说实话，有勇气挑战的话，不妨尝试一次？反正我觉得这道料理真的很棒呢~
