我国自古以来就重视饮食文化，人们对营养均衡的追求日益增长。因此，作为关乎人类健康与生活质量的学科，营养学在社会上受到了越来越多的关注。美国被认为是营养师职业最为发达的国家，其大学提供了众多高水平的营养学专业课程。许多学生希望通过留学美国来提升自己的背景知识和研究能力。
在美国的一些知名大学中，营养学研究生课程虽然数量不多，但却非常具有深度。在前100强高校中，大约有20所提供该领域的学习机会。这些学校通常会将营养学单独设置在食品与营养系下，或结合生物化学、分子生物学及公共卫生等领域。
申请美国的营养学硕士或博士项目时，一般需要考虑Master of Science（M.S）和Doctor of Philosophy（Ph.D）的两个主要选项，其中包括thesis和non-thesis两种形式，以及Master of Public Health（M.P.H.）。对于更倾向于理论研究的人来说，选择thesis option或者Ph.D可能更合适，而对于偏好实践操作的人，则可以考虑non-thesis option或M.P.H.
申请过程中，学校往往会首先考量申请者的GPA，然后结合实验项目以及相关报告。此外，对于语言考试而言，只要能达到80分以上，即可满足要求；而GRE成绩则一般建议保持1200分左右，以确保申请顺利。
从专业角度看，不同学校对营养学方向也有所不同，可大致归纳为临床營養學(Clinical Nutrition)、社區營養學(Community Nutrition)、食品營養學(Food Nutrition)和生物化學與分子營養學(Biochemical Molecular Nutrition)四个主要方向。
临床營養學专注於以飲食結構調整為主要手段對急性及慢性退化性疾病進行治療與預防。而社區營養師則利用行為科學理論制訂相關糖尿病、骨質疏鬆與超重等疾病之健康教育課程或干預方案，以促進更多人了解並應對這些疾病。
食品營養學則專注於各類食品及其健康關係，並且涉及到食品安全問題。而生物化學與分子營養學則著重於探討如何通過代謝過程來影響器官、組織乃至細胞功能，並且逐漸融入蛋白質組裝、代謝組裝基因組組裝等領域。
就業前景來看，由於中國醫療衛生體系快速發展以及居民生活水平提高，這一專業人才需求將會持續增加。我們可以期待未來這個行業將會擁有更加廣闊的人才市場空間。
