在中国旅行社的国内游报价中，探索旧金山的12道风味无限美食之旅。每一种美食都有着独特的故事和历史，而它们却以一种反复出现的方式，让人回味无穷。在这次探险中，我们将不仅体验到这些美食，还将了解它们是如何在这个城市中被发明和传承下来的。

酸面团

酸面团并不是旧金山特有的，它可以追溯到远古时期。但是，在这里，它以一种特殊的方式成为了一个标志性的美食。这背后有一段传奇：当淘金热期间，来自欧洲、亚洲和澳大利亚的人们涌向加利福尼亚时，他们带来了自己的一些口味品种。其中，就有了一种特别强烈的酸面团，这让矿工能够在食品短缺时也有所依靠。伊西多尔·布丹（Isidore Boudin）利用了这种自然现象，将法国技术与矿工们开胃菜相结合，创立了家喻户晓的Boudin家族企业。

螃蟹路易

当夏天炎热的时候，最令人满足的一餐就是这种受欢迎的小吃——冰镇螃蟹沙拉。这道菜包括珍宝蟹肉、西红柿、冰山生菜、芦笋、煮鸡蛋和路易酱（辣椒酱和蛋黄酱混合物）。尽管它来源不明，但大多数研究者认为它是在1914年首次供应于Solari餐厅。大部分人相信这是Victor Hirtzler主厨在圣弗朗西斯酒店1910年创造，但其他人则认为它是在波特兰或斯波坎发明出来的——我们不会去那里的地方。

爱尔兰咖啡

虽然爱尔兰咖啡本身并非旧金山专属，但海湾边地区确实推广了这种舒适又香浓且含威士忌调料的小酒精饮料。这款饮料源自1952年的48月的一个晚上，当普利策奖得主Stanton Delaplane坐在Hyde Street上的Buena Vista Café里，与老板Jack Koeppler一起尝试各种配方，最终找到了完善之法。他还前往Shannon寻求Joe Sheridan厨师建议，并最终完成了现在仍然供大家享用的配方，每天约有300份。

幸运饼干

吃完一顿正宗中式饭菜，你就不能错过那些甜而松脆且折叠起来的小饼干，每个都藏着秘密信息。不过令人震惊的是，有许多人认为饼干起源于日本，而不是中国。一个流行故事说萩原诚1924年为他们服务于现在金门公园内日本茶园首次制作幸运饼干，他把日本tsujiura senbei作为基础，在里面塞入感谢信。而另一个故事则指出洛杉矶华卫荣格1918年发明它们，他将圣经节落入其中分给失业者。1983年，一场关于两位面包师之间辩论的情况曾经进行模拟审判，结果萩原赢得胜利，对我们来说已经足够了。

乔皮诺炖菜

意大利渔民1900年代初期可能没有真正发明这道炖菜，但是他们添加了一些特色，使其成为旧金山市区独有的风味。当时他们捕鱼并用剩余材料制作ciuppin，这是一种意大利渔夫炖菜，其名字可能来自Ligurian语中的“切碎”一词。在渡厦猪岛牡蛎公司试试吧，以及北滩Sotto Mare，那里有人宣称这座城市最好的版本就在那里等待你尝试。

皮斯科冲床

地位总是至关重要，所以Pisco Punch成为了地位象征之一。在1854年的优雅银行兑换处台球沙龙开业，以其广受欢迎的大理石酒吧和华丽枝形吊灯闻名，其中包含皮斯科白葡萄酒、一点柠檬汁以及菠萝。而根据Duncan Nichol调酒师1936年的遗嘱，该饮料一直存在直到1970年代，加州历史学会发现他留下的珍贵配方之后才再次流行起来但今天你几乎无法找到它除非去康斯托克沙龙位于原先银行交易所附近的地方。

绿色女神穿衣沙拉酱

谁会因自己的名字命名一款沙拉酱？乔治·阿里士，就是这样。他是一个英国演员，在百老汇戏剧《绿色女神》期间住在皇宫酒店。那时候主厨Philippe Roemer受到启示，为他准备了一特别佳肴—绿色女神酱诞生了，是由新鲜欧芹、新鲜香葱、小苏打、大蒜粉、大蒜末及鸡蛋液制成。此外还有洋蓟罐头，用来搭配鳗鱼片或烤鳗鱼。一旦人们知道这一点，它开始流行起来，即使到了1960年代也能找到瓶装版，如今更像是南方传统伴随炸虾或者其他贝类尝试花园庭院Garden Court或Wayfare Tavern获取更新版本。