比如小笼馒头,这是无锡传统名点,已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。
再比如三鲜馄饨,它起源于无锡县东亭乡民间,后逐步发展为无锡传统名点。馄饨以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心,故称“三鲜”。并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。皮薄、馅多、汤鲜的三鲜馄钝,是无锡最受市民喜爱的大众化点心。
此外,还有油豆腐干,无锡传统小吃,将老豆腐用刀切成一厘米厚,每块放入油锅煎成金色,再浇上熟酱油和甜面酱等佐料,即可食用。此小吃香气诱人,外脆内嫩,颇受市民喜爱。
萝卜丝饼也是无锡风味小吃,用萝卜丝与葱末拌匀,再包入粉浆中,用白铅皮做成随圆形模勺烙制而成。这道菜外脆内嫩,有着独特的口感和香气,是老少皆宜的应时佳肴。
酒酿圆子在无锡已有百年历史,它选用上白糯米粉,用热水拌和搓韧,然后切成小方块,用扁筛滚成大小似棉子的圆子,再将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中,将煮熟的圆子连汤盛于碗中即可享用。这道菜软糯香甜,是老年市民们喜欢的小吃。
四色汤圆是一种特殊工艺制作的小丸子,将七公斤元七和梗三分之一混合水磨出水粉,然后揉合搓匀,并加入各种调料,如猪肉末、青菜泥及芝麻等作為內餡後下沸水煮熟即可食用。这道菜色泽光亮且滑爽,不仅营养丰富,而且非常美味。
牛肉线粉亦是无锡特色风味小吃,将牛肉片加入淀粉黄酒盐调好后,以开水发好的粉丝一起加热至五分钟左右,加些精盐和麻油作为调料,便是一道美味又健康的小吃了。
糖芋头则是在1858年由一个叫孙记糕团店的地方师傅创造出来的,因正值玉兰花开季节而得名,它选取地方产芋籽烧至紫红色时转火焖制,再放入红糖桂花便可以食用了,这样制作出的芋籽既嫩又甜,有着独特的江南风情,也被誉为一种适合所有年龄段的人群所享用的佳肴品种之一。
玉兰饼则是从1850年的孙记糕团店开始流行的一种食品,由于正值玉兰花盛开之际,所以被命名为玉兰饼,其材料包括高筋面粉、高粳米、高筋面剂以及各种填充物,如豬肉蓉、大枣泥或玫瑰瓣等,以及不同的辅助配料最后通过烘焙形成金黄色的表层,从而形成了这款令人垂涎欲滴的小食品品种。此类产品因其特殊的手法制作过程以及独有的江南风格,而赢得了广泛好评与喜爱者群体支持,同时也成为许多家庭聚会中的必备佳肴之一。而对于那些想要探索更多当地美食的人来说,无论他们走到哪里,只要寻找那份真实的情感交流,那么他们一定能找到真正让人满意且愉快的心灵触动。在这样的背景下,无论是去穆桂英美食还是惠山油酥,都能体验到真正的人文关怀与深刻的情感共鸣,让每一次尝试都变得更加珍贵。