地方料理是一个地区的饮食文化的集中体现，与当地的习俗和历史有着深厚的联系，这些特色美食，也是我们在旅行时，了解当地文化的一个窗口。正如到了新疆要吃大盘鸡，到了武汉先来一碗热干面一样，日本各地也有许多独具特色，深受大众欢迎的地方料理，是来到这里的人不能错过的。
日料代表：寿司
以下是由日本农林渔业部（MAFF）评选出的「日本各地最佳乡土料理百選」，囊括了日本各地区代代相传的各类佳肴，深受岛国人民认可，可以说是“日本旅游必吃榜”一般的存在。
今天就和小编一起来看看，这份美食清单，你种草了哪些美味佳肴吧~
北海道和东北地区
北海道是三文鱼、海胆和海带等海产品的宝库，在靠近三陆海岸拥有发达渔业的东北地区，有很多海鲜料理，又因为这里冬季气候寒冷，汤类、火锅等温暖的乡土料理也非常盛行。
代表料理：
北海道 石狩锅（石狩鍋）
青森县 仙贝汤（せんべい汁）
秋田县 烤米棒火锅（きりたんぽ鍋）
关东地区
本地区有日本数一数二蔬菜生产规模的大阪府，有临海的小仓市、新鲜水产类丰富的地元神奈川县、茨城县的大豆也是代表性区域特产。
代表料理：
茨城县 水户纳豆（そぼろ納豆）
栃木县 下野家例（しもつかれ）
东京都 臭鱼干（くさや）
东海地区
东海地区有许多闻名的特产和原料，如浜名湖鳗鱼、伊势乌冬面和虾。静冈县骏河湾、三重県の伊勢湾都拥有得天独厚的地理位置，使得这些地方自古以来就流传着很多渔夫制作出来的手工艺品与烹饪方法。
代表料理：
静冈县 蒲烧鳗鱼（うなぎの蒲焼き）
岐阜縣 栗金饨（栗きんとん）
三重県 伊勢乌冬面
甲信越・北陆地方
在面向日本海的一些区域，比如石川縣與富山縣，都有很多使用新鲜捕捞到的鲑鱼制作成保存用的腌制食品。在山梨縣與長野縣，這里的人们以谷物為主食，並將其加工成年糕或面的類型，用於過冬時期保存用途。此外，还有一些腌制蔬菜作为储存方式以备过winter利用。
代表料理：
富山県 鳟鱼寿司 (ます寿司)
山梨県 馎饦 (ほうとう)
长野County 御烧 (おやき)
