日本美食不仅是当地饮食文化的集中体现，也是理解当地习俗和历史深厚联系的一种窗口。正如新疆的大盘鸡、武汉的热干面，日本各地也有许多独具特色的地方料理，是来到这里的人不能错过的。
日料代表：寿司
以下是由日本农林渔业部（MAFF）评选出的「日本各地最佳乡土料理百選」，囊括了日本各地区代代相传的佳肴，深受岛国人民认可，可以说是“日本旅游必吃榜”一般的存在。
今天就和小编一起来看看，这份美食清单，你种草了哪些美味佳肴吧~
北海道和东北地区
北海道是三文鱼、海胆和海带等海产品的宝库，在靠近三陆海岸拥有发达渔业的东北地区，有很多海鲜料理，又因为这里冬季气候寒冷，汤类、火锅等温暖的乡土料理也非常盛行。
代表料理：
北海道 石狩锅（石狩鍋）：用新鲜鲑鱼制成火锅菜肴。
青森县 仙贝汤（せんべい汁）：在高汤中加入用小麦粉做南部脆仙贝。
秋田县 烤米棒火锅（きりたんぽ鍋）：将煮熟米捣碎后捏成棒状烤熟沾味噌或切段煮成火锅食用。
关东地区
本地区有日本数一数二蔬菜生产规模的地方，如千叶县，以及临海、新鲜水产丰富的地方，如神奈川县、茨城县。还有群马县和琦玉县使用小麦粉多，而枥木縣河流多，可以捕获很多河鱼，所以诞生了很多使用河鱼料理。
代表料理：
茨城県 水户纳豆（そぼろ納豆）：腌制食品，将干萝卜切碎，与纳豆混合。
栃木縣 下野家例（しもつかれ）：母系代代相传家庭料理，将切碎咸鲑鱼头、大豆、萝卜等煮在一起。
东京都 臭鱼干（くさや）：长年重复使用相同盐水形成具有独特风味。
东海地区
东海地区有许多闻名特产原料，如浜名湖鳗鱼、三重縣乌冬面虾。静冈縣骏河湾、三重縣伊勢灣都拥有得天独厚の资源，自古以来就流传着各种渔夫料理。在飞騨地區，因為冬季多雪，人们习惯于用當地蔬菜制作咸菜来准备過冬。
代表 Cuisine:
静冈県 蒲烧鳗魚 (うなぎの蒲焼き)：先去除鳗魚骨頭後蘸佐料烤制成，用於補充體能發明之物品。
岐阜県 栗金饨 (栗きんとん)：將栗子煮熟後去壳碾成泥，以糖與鹽調味後放入鍋內慢慢搖拌形成栗子的形狀。
三重県 伊勢乌冬 (伊勢うどん)：粗糙而長時間煮面的乌冬面，以浓厚大豆酱油加上以干鲣鱼、高湯製作高湯配搭香醇酱汁而聞名。
甲信越・北陆地方
在山梨縣與長野縣，有許多從江戶時代傳下的歷史悠久餐點。在山梨County，這裡的人們以谷物為主食，並加工成為年糕或麵來吃；而長野County則會將蔬菜储存並腌渍起來，以備過春節時期供應。
代表 Cuisine:
山梨County 馎饦 (ほうとう): 由扁平乌冬面加上蔬菜及味噌炖煮而成的一種麵食，用於軍士作為戰場上的營養食品之一；德川家康更在馎饦中加入尾張區域的小麥口感至今仍被延續保存。
長野County 御烧 (おやき): 用面皮裹山藥菇類或甜品材進行炸製，一種看似平凡但實際上十分迷人的地方特產之一。
