在我看来，合肥的美食世界简直是大快朵颐的盛宴。首先，肥西老母鸡，无疑是我们探索的地方。这种土鸡经过隔年的麻黄鸡养殖，小火慢炖，使得汤中精华融入其中，让人一尝难忘。
其次，我们不能错过庐州烤鸭，这是一道宫廷御膳变成民间美食的佳肴。选料严谨、加工考究，每一口都能感受到香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜。
再来看看包公鱼，这是一道冷菜，通过醋和小火长时间烧焖使骨酥肉嫩，回味无穷。
李鸿章大杂烩，是合肥名菜之一，其故事也十分有趣。当时李鸿章宴请外宾，但正餐已上完，只好将剩余海鲜等材料混合下锅烧制，此菜便由此而来。
曹操鸡，又称逍遥鸡，是一种特殊的药膳鸡，以中药为原料加以治疗，使曹操病情好转，从而流传开来。这道菜皮黄骨酥，肉白细嫩，与常见的烧或扒鸡不同。
泥鳅挂面，则是徽菜代表的一种特色食品，它不仅鲜美，而且营养丰富，对老少都有一定的吸引力。而臭鳜鱼则因为它独特的腌制过程和烹饪方法，而被誉为徽式风味名菜之一，即使闻起来臭，也吃起来香不可言。
最后，还有三河米饺，这种以籼米粉制作皮肤，用猪五花肉和调料做馅心后油炸而成，一般金黄色泽外皮微脆内馅鲜美可口，有着近百年的历史传承。而吴山贡鹅，则因其细嫩多汁且卤制独特，被誉为朝廷贡品，其秘方至今仍保留在家谱之中，为我们提供了一个了解古代饮食文化的手段。
