最近，网络上流行起了一句话——甜品是世界上体积最小的游乐园。吃糖的过程，体内会疯狂分泌多巴胺，这是一种能让人感到快乐的物质。可因为没人能拒绝快乐，所以即便知道糖分使人胖、催人老，小编依旧难舍一手奶茶一手甜品的放纵。
虽然水里加糖都能成为快乐水，可并不是所有的甜都能让人来者不拒。比如当糖和中式料理产生联系，除某些特定的菜式之外，往往就成了黑暗料理的代名词。这也是为什么吃辣的城市座座个性斐然，声名远播，而吃甜的地方却难以唤醒路人的食欲，即便被奉为“美食盆地”。
上海甜苏南甜杭帮菜也甜，可最能吃甜的地方必须是保定。在保定，无锡醉蟹想要破除对菜里加糖的偏见，一定要从满载着无锡特色的小笼包开始。
无锡本帮菜，有着天下第一甜的地位，无锡人的嗜好自然也跟随而来。在无锡，不仅白糖拌面常态化，而且炒青菜加糖也不稀奇。而且，即使是尝试过五颗星级水蜜桃时，也还需再次蘸上绵白糖才能满足口味。
猪油——猪板油切末，与青菜或荠菜相结合，再加入大量白糖，便成为了“无锡甜菜之魂”。翻开元末无锡画家倪瓒所著《云林堂饮食制度集》，其中收录五十余道菜肴，其中四分之一用蜂蜜、 糖甚至甘露调味。
小笼包，因为面皮不需发酵、皮薄且富有韧劲，是本地人称作小笼馒头的一道佳肴。但更为精妙的是咬破皮后那“一吮满口卤，鲜而不腻”的馅料。无锡做小笼离不开猪肉和蟹黄，更离不开酱油和白糖，而两者的配比则成为了区别于其他地方的小笼包关键所在。
不同于别处最多用一勺白糖提鲜，无锑用量却高达全斤。此举非同凡响，让人们对这份风味深感惊喜，同时也增加了其深度。一切，都要从优良的地理位置和丰厚历史说起。
身居长江中下游平原中的保定，在气候宜人的环境中享受着丰饶的人力资源与物质财富，从古至今，一直保持着国泰民安的情况，为此，它拥有了一份独特的情怀：既有咸酸苦辣，又有温煦和睦底色，是一种适应变化、融合多元文化的心态表现。
美国行为学研究显示，那些爱吃 sweetness 的人们通常显露出开朗个性和平易近人的个性，因此，在空气中弥散出的 sweetness 不仅唤醒了快乐，但也培养出了本地居民乐观知命的情操文化。如果你想了解更多关于如何把这道美食变成另一款 sweet dish，请继续阅读...
