原创：此鱼长相丑陋，我国3元1斤很少人吃，出口日本成“高档鱼” 文/农夫也疯狂
天气越来越冷了，为了在冬季来临之前有一个好身体，适量进补是必不可少的。鱼类是受很多人喜欢的一种肉类了，而我国的鱼类资源丰富，不光是有各种淡水鱼，如今还有很多的海鲜，也就为大家提供了更多样化的选择。
不过买鱼不像买其他的肉类，对于不认识的鱼类，很多人都是不敢买的。一来是不知道如何烹饪，毕竟不同的鱼类烹饪方法不一样。二来是不知道好不好吃，不同的鱼类肉质和口感方面相差非常悬殊的。所以一般很多人见到不认识的魚，都會是不敢輕易購買。
而在我國就有一種魚，它長得丑陋，在我國很不值錢，只要三元一斤沒有人買，但是出口到日本卻成了一個“高檔魚”，價格翻了十幾倍。
這種魚叫什麼名字呢？相信許多人都沒有見過這種魚，而吃過它的人則要更少了，因為這種魚在我國很少有人食用。狗腿子魚在我國沿海地區均有分布，其俗稱也比較多，比如牛尾魚、拐子魚、辫子 fishes、尖角子、中 fish 和山肖等。而它們學名叫鲬（gǒu guā）.
看到這樣子的樣貌，你會第一印象就是它長得太醜胚啦！狗腿子的頭部較大，但身體細長向後漸細，全身呈圓錐形，看起來就好像以前婦女的大辮子，所以還被稱為“辫子”。全身上下幾乎都是褐色的，一般身長約30CM左右體重100至200克，看起來那麼醜陋，就讓人難忘！
但是在我的國家裡，這些狗腿子的價格並不是很貴，一般只需要三塊錢一斤。如果是在產地，那可能會更便宜。但雖然如此，這些狗腿子卻從未成為主流食材之一。
然而，在廣東某些地方，這種神秘生物卻獲得了一定的喜愛。在潮州，這些dog legged creatures被當作美食享受，並且還有一道菜——dog legged fish stewed with dried turnips——由於萝卜被晒乾後與dog legged fish一起炖煮，有著獨特的地道風味，是當地居民非常喜歡的一道佳肴。
實際上，这种fish含有豐富營養，它們具有緊實且蒜瓣狀質地，而且刺稀，而且含有豐富營養素。但由於缺乏對其熟悉度以及烹調技巧，以及處理上的困難，使得大多數民眾都不願意選擇他們。因此，即使價格低廉，也無法激起民眾購買欲望。
然而，在日本，由於这种fish因為外觀吸引力而受到市場需求增加，因此價格猛增。我們可以發現一個現象：物以稀為貴。在全球範圍內，如果某物品供應有限而需求旺盛時，其價格將隨之提高。此外，由於大量捕捞導致本土資源枯竭，加上進口成本增加，更促使这种fish變成了奢侈品。
總結來說，即使我們生活中的日常食品中充滿了各式各樣令人興奮的事物，但往往最能展現我們文化和傳統的是那些看似平凡又帶點神秘色彩的小小生物。如果你對此類型food感到好奇或想嘗試新的美食經驗，我建議你前往潮汕地區探索一下！那里，你可以親自尝试这些独特且迷人的dog-legged creatures，並体验它们独有的风味和文化背景。
