在2023年日本旅游团的足迹中，旧金山的12种标志性美食再次回响，口味与往昔犹如昨日重现，令人难忘。以下是它们的故事，以及在哪里可以尝试它们。

酸面团

不仅仅是旧金山发明的，它有着远古的根源。独特的尖锐、耐嚼、浓郁的味道，是纯正的旧金山风味。在淘金热期间，当时从欧洲、亚洲和澳大利亚涌向加利福尼亚的人们带来了一种酸面团发酵剂，以应对食物稀缺时吃饱肚子。矿工发现面包发生了一件奇怪的事情：它变得更酸，更强烈，有人认为这与一种只能在旧金山茁壮成长的一种细菌有关。伊西多尔·布丹利用了这种自然现象，将法国技术与矿工开胃菜相结合，并创办了一家家族企业——Boudin至今仍然蓬勃发展，并使用“母面团”制作酸面团。你可以在渔人码头上的Boudin Sourdough Bakery Café观看面包制作过程并品尝。

螃蟹路易

当温度炙手可热时，最令人满意的一餐就是这种受欢迎冰镇沙拉，包括珍宝蟹肉、西红柿、冰岛生菜、芦笋、煮鸡蛋和路易酱（辣椒酱和蛋黄酱混合）。起源尚不清楚，但大多数研究人员都认为它于1914年首次供应于Solari餐厅。不过，也有人说是在波特兰或斯波坎发明，但我们不会去那里。最好的尝试地点是Swan Oyster Depot或Scomas at Fishermans Wharf。

爱尔兰咖啡

虽然可能不是由旧金山本身发明，但海湾边的小小咖啡馆确实普及了这种舒适又鲜奶油且加了威士忌的小巧饮料。这是一个故事：1952年的48月的一个晚上，在Hyde街上的Buena Vista Café酒吧里，作家Stanton Delaplane被挑战帮助复制爱尔兰香农机场上一次品尝到的原作。他与老板Jack Koeppler合作，他们尝试了一种又一种混合，但并不完全正确。在Shannon找到了答案后，他们终于完善了配方，其中两个秘诀是一小时陈酿使其泡沫完美，一定要用透明六盎司高脚杯来享用每天约有1000份。

幸运饼干

吃过中式佳肴后，你一定不能错过传统甜而松脆折叠饼干中的一个秘密信息。但令人震惊的是许多人认为饼干起源于日本，而不是中国。一则流行故事引用了日裔美国人萩原诚1914年为他们服务于现在金门公园日本茶园的事实，他以日本tsujiura senbei（“幸运饼干”）为基础，在里面塞入感谢信，而不是财富。另一个故事说洛杉矶华卫荣格1918年将圣经段落塞入这些饼干分给失业者。1983年的两位面包师之间争论达到了顶峰，这让萩原赢得了胜利。在唐人街内有Golden Gate Fortune Cookie Factory，那里你还可以看到两名女孩把财富塞进饼干，并购买不同口味，如绿茶和巧克力等不同的饼干盒子。

乔皮诺

意大利渔民早期开发出这种质朴西红柿海鲜馅炖菜。但他们实际上并没有发明这道菜，只是在渔人码头（当时称为Meggs码头）捕鱼并用剩余材料制作ciuppin（意大利渔夫炖菜），其中包含贻贝虾蛤蜊鱿鱼鲑鱼鳕鱼珍宝蟹腿爪作为点缀。这道菜总是伴随酸面包一起食用，以吸收残骸并围兜。在Hog Island Oyster Co.测试一下。（这里被称为乡村海鲜炖菜）以及北滩Sotto Mare，这些地方宣称这是城市最好的之一。

皮斯科冲床

地位就像一切，所以它表明鸡尾酒成为了地位象征。大理石酒吧和台球沙龙1854年开业，以广受欢迎Pisco Punch而闻名，每瓶售价25美元。当Duncan Nichol1926年将他的配方带到坟墓的时候，它一直存在到1970年代，加州历史学会发现这个珍贵配方的一个版本之后酒吧开始重新推出它(没有药物)坦率地说，这些天你不会在很多菜单上找到它但试试北滩康斯托克沙龙，它位于原来银行交易所旁边几个街区的地方。

绿色女神穿衣

谁会得到以他们名字命名的沙拉酱？乔治·阿利斯，就是这样。这位英国演员住在皇宫酒店当他出演1920-21赛季最受欢迎百老汇戏剧《绿色女神》的时候主厨菲利普·罗默受到启发，为这位演员准备特别课程—绿色女神醋汁—诞生了，与凤尾鱼片搭配新鲜欧芹细香葱白葡萄酒醋奶油组合今天，它似乎成了南方传统，与炸牡蛎其他贝类一同出现当然，在皇宫酒店花园庭院那里的Garden Court仍然供应更好的是，在Wayfare Tavern获取更新版本

8.Ghirardelli巧克力

这是通过淘金热来到旧金山市的地标之一！要追溯到多明戈·吉拉德利，他小时候学习巧克力贸易后航向美国寻找黄金。他失败了但他在斯托克顿和旧金山开设杂货店出售巧克力用品于是，一颗星星诞生Ghirardelli巧克力公司成立于1852年改建位于今天渔人码头附近先锋羊毛大楼成为工厂那里，“Ghirardelli Chocolate”标志闪耀着光芒如今，大部分产品都是生产在地附近圣莱安德罗