在国内外游客的味蕾上，旧金山的12道风味独特美食等待着你去探索。以下是这座城市最著名的美食，它们不仅拥有故事，还有着独特的地方特色。

酸面团

酸面团并非在旧金山诞生，它可以追溯到古代。但是在这里，面团发展出了强烈、耐嚼和浓郁的口感，这正是旧金山风味的一部分。它始于淘金热时期，当时来自欧洲、亚洲和澳大利亚的人们涌向加利福尼亚。大多数人带来了发酵剂，以保证在食物短缺时能吃饱肚子。而矿工所做出的面包发生了一件奇怪的事情：其酸味更为强烈，有可能与一种只在旧金山地区繁衍的细菌有关。伊西多尔·布丹利用了这种自然现象，将法国技术与矿工的开胃菜相结合，创立了家族企业Boudin，这家企业至今仍然蓬勃发展，并使用“母面团”制作酸面团。

您可以前往渔人码头上的Boudin Sourdough Bakery Café亲眼见证面包制作过程，并品尝那里的经典酸面团。

螃蟹路易

当温度炙烤得难以忍受，最令人满意的一餐便是这种冰镇沙拉——螃蟹路易。这道菜包括珍宝蟹肉、西红柿、冰镇生的草莓芦笋煮鸡蛋及辣椒酱和蛋黄酱混合而成的路易斯酱。起源尚未确定，但大多数研究人员认为它于1914年首次出现在Solari餐厅。不过，也有人声称这是Victor Hirtzler主厨1910年在圣弗朗西斯酒店中创造出来，并命名为Crabmeat á la Louise（其他人则认为它是在波特兰或斯波坎发明，但我们不会去那里）。

最佳地点尝试螃蟹路易的是Swan Oyster Depot 或Scomas at Fishermans Wharf。

爱尔兰咖啡

虽然爱尔兰咖啡本身不是由旧金山发明，但湾区咖啡确实推广了这个舒适且鲜奶油加威士忌调料饮料的情境。这场故事展开于1952年的48月一个晚上，当普利策奖得主旅行作家Stanton Delaplane坐在海德街上的Buena Vista Café酒吧里，与老板Jack Koeppler讨论如何复制他曾经品尝过的一个原作。在许多种配方后，他们最终找到了完善之法，其中两个关键点包括让奶霜泡沫至少陈酿两小时，以及必须使用透明六盎司高脚玻璃杯来呈现其完美状态。此外，每天大约有000份爱尔兰咖啡被供给，在同一家店铺中享用——从未改变过地方：Buena Vista Café。

幸运饼干

吃过一顿午餐之后，您一定会想要尝试传统甜蜜松脆折叠饼干，其内心隐藏着秘密信息。但令人震惊的是：很多人相信饼干其实起源于日本，而不是中国。一段流行故事指出，一位日裔美国人Emile Piquet1914年第一次将它们作为感谢信送给服务人员，他以日本tsujiura senbei（幸运饼干）为基础，在里面塞入感谢信，而不是财富。不管怎样，另一个关于洛杉矶华卫荣格David Jung1918年发明它们并分发给失业者的故事也存在争议。1983年，一次模拟审判终于决定萩原诚胜出，对我们来说已经足够了。

您可以访问唐人街中的Golden Gate Fortune Cookie Factory试试这些幸运饼干，同时观赏两个女士把财富塞进这些小巧玲珑的小糕点中，并购买各种口味如绿茶巧克力等不同口味的小糕点盒子。

乔皮诺炖菜

意大利渔民最初于1900年代初期开发了一种质朴但精致的地中海菜肴，即西红柿、葡萄酒注入海鲜馅儿炖菜好吧，他们实际上并没有发明这一道佳肴，但他们添加了自己的特色，使之成为独一无二地属于旧金山市民的一个文化符号。当时，他们捕鱼并用剩余材料制作意大利渔夫炖菜——ciuppin名字可能来自利古里亚语中的“切碎”一词。在渡厦猪岛牡蛎公司Hog Island Oyster Co测试一下即可。（这里称之为乡村海鲜炖菜）以及北滩Sotto Mare，有些说这是这座城市绝对最好的版本之一：

皮斯科冲床鸡尾酒

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