北京小吃街上的牛肉焖土豆，红酒的香气与牛肉的鲜美交织，让人回味无穷。想要尝试这道菜式，可以参考以下步骤：
首先准备材料：牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆和红酒。
将胡萝卜洋葱土豆牛肉切成相同大小的块。
牛肉用盐和黑胡椒腌制20分钟左右。
起油锅，放入洋葱和胡萝卜炒一下，快炒一下就可以。
重新起油锅，放入牛肉炒至变色，然后加入红酒及少许水，以小火一起炖煮约30分钟。
加入洋葱、胡萝卜、土豆继续炖，15-20分钟左右。
另外，我们也可以尝试刘凯的红烧牛肉做法：
食材明细：牛肉、土豆、洋葱、西红柿、姜、大料、小茴香、高汤（或高汤底），花生酱少许等。
牛肉洗净后切成大块，用清水浸泡半小时，再换水两次，使其血水充分泡出。
食材清洗干净，将姜片、大料、小茴香等加到锅中一起煮开，然后捞出不用的部分保留汤汁备用。
将翻转好的牛排放在冷水中浸泡10-15分钟，使其去腥降脂后再用干净的清水冲洗干净，再次沥干待用。
此外，还有其他多种方法，如郫县豆瓣酱结合番茄酱制作出的郫县风味焖烧菜，也是一道非常受欢迎的小吃；或者是将羊排与土豆一同烹饪，以米酒和黄酱调味，这也是北京小吃街上常见的一种口味。每一种做法都有它独特的地方，无论是哪一种，都能让人在品尝过程中感受到不同的风情。
