日本美食探秘：南京本地菜的餐馆与日本各地风味对比
在追寻全球美食的旅途中，我们不仅要尝试当地的特色小吃，还要深入了解它们背后的文化和历史。就如同新疆的大盘鸡、武汉的热干面，日本也拥有其独特的地方料理，这些都是我们理解当地饮食文化的一扇窗。
日料代表：寿司
以下是由日本农林渔业部（MAFF）评选出的「日本各地最佳乡土料理百選」，这些是岛国人民认可的佳肴，可以说是“日本旅游必吃榜”一般存在。
今天，让我们一起来看看这份美食清单，你会被哪些美味佳肴种草？
北海道和东北地区：
北海道以三文鱼、海胆和海带为主，而东北地区因冬季寒冷，汤类、火锅等温暖料理非常受欢迎。
代表料理：
北海道石狩锅（石狩鍋）：使用新鲜鲑鱼制成的火锅菜肴，是石狩地区特色之一。
青森县仙贝汤（せんべい汁）：在高汤中加入用小麦粉做的小麦脆仙贝，是八户市典型地方菜。
秋田县烤米棒火锅（きりたんぽ鍋）：将煮熟米捣碎后捏成棒状烤熟或切段与蔬菜一起煮成火锅。
关东地区：
本地区有丰富的地产，如千叶县蔬菜、神奈川县水产品以及茨城县纳豆。
代表料理：
茨城县水户纳豆（そぼろ納豆）：腌制大豆与萝卜混合，用酱油盐腌制而成，去掉萝卜辛辣感，更醇厚柔和。
栃木县下野家例（しもつかれ）：母系代代相传家庭料理，将切碎咸鲑鱼头、大豆、萝卜等煮在一起，有独特外观及味道。
东京都臭鱼干（くさや）：400年前室町时代起源，由于盐供给问题形成了具有独特风味。
东海地区：
有闻名特产如浜名湖鳗鱼、伊势乌冬面虾等，以及临海城市丰富水产品资源自古以来流传着许多渔夫料理。
代表料理：
静冈县蒲烧鳗鱼（うなぎの蒲焼き）：滨名湖最先养殖鳗鱼，不仅关东也有关西两种做法分开享用，使得口感变软更加香甜可口。
岐阜・甲信越・北陆地方：
这里的人们以谷物为主食加工成年糕面，并且储存蔬菜进行腌渍，以备过冬使用。
代表料理：
富山県 鳟鱼寿司（ます寿司）：藩主前田利兴献给德川吉宗，从此声名大噪，一直成为富山第一美食之一。
山梨縣馎饦（ほうとう）：
馎饦最初由中国创造，在奈良时代传入、日本演变至今。它由扁平乌冬面加上蔬菜及味噌炖煮而成，是征战时军士常见之乡土食品。这也是武田信玄军粮中的一个重要组合。此外还有栗子或红豆添加到馎饦中使其更香甜多样化。
