在我看来，合肥的美食世界简直是大快朵颐。首先，我要推荐的是老母鸡汤，这是一道融入了土鸡精华的传统菜肴。这种老母鸡经过隔年麻黄鸡的挑选，小火慢炖，味道浓郁而不腻。
其次，是庐州烤鸭。这道菜原本是宫廷御膳，现在流入民间，它以选料严谨、加工考究著称，香气扑鼻、皮酥肉嫩。
再来一款包公鱼，这是一种冷菜，以鲫鱼为主，将鱼经醋调味和小火长时间烧焖，使得骨酥肉嫩。
接下来是李鸿章大杂烩，这是一道名菜据说曾被外宾赞誉无比，其秘制方法至今未能完全揭晓，只知道将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌。
然后有曹操鸡，又称逍遥鸡，是曹操常吃的一种药膳鸡，以中药调味而成，让人回忆起古代豪门宴席的情景。
接着，我们不能错过泥鳅挂面，这是一道徽菜代表，与众不同之处在于泥鳅滑嫩且营养丰富，在夏天尝一碗非常解馋又爽口。
还有臭鳜鱼，即桶鲜鱼或腌鲜鱼，它闻起来臭，但吃起来却异常香甜，是徽式风味名菜中的佼佼者之一。
最后，不得不提三河米饺，用籼米粉制成外皮，加猪五花肉和调料做馅心后油炸出金黄色泽外皮微酥脆内馅鲜美已有百年历史。而吴山贡鹅则以细嫩多汁著称，其卤制方法独特传自吴王夫人的后代已逾百年。
