我要讲述的是九寨沟的特产之一——蕨菜，也被称作“乌糯”或者龙头菜。吃起来，蕨菜既鲜嫩又滑爽，而且它的营养价值非常高，每100克的鲜品中含有蛋白质0.43克、脂肪0.36克、糖类3.6克，以及有机酸0.45克，并且含有多种维生素和矿物质，这些都是一般栽培蔬菜的几倍至十几倍，所以它被誉为“山菜之王”。
蕨菜性味甘寒，它不仅是一种美食，还具有解毒、清热、润肠、降气、化痰等药用功效。经常食用可以治疗高血压、高血压引起的头晕失眠，子宫出血以及慢性关节炎等症状，对流感也有预防作用。在九寨沟，这种特色食品通常做成炒菜或凉菜，为游客提供美食体验。而蕨根粉条是通过将蕨菜打磨成粉制成的一种产品，可以供游客购买，是家庭烹饪和馈赠亲友的一个好选择。
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