他“造假”水果，秒杀法国马卡龙，日本和菓子，成为国宴上的佳肴选择。看着赏心悦目，吃着暖心暖胃。“面点王”的面果儿，是王志强！江湖人称“面点王”。看看他的面果儿，任谁都不相信，这是用面粉做出来的。
柿子上带着的柿蒂自然地往四周上翘；鲜红的草莓上草莓籽清晰可见；表皮纹理粗糙的橙子、柠檬，就算是超清摄影也研究不出破绽；看香梨表面的颜色渐变，立马能想到真实梨子的触觉和味觉...
有这样的心思不难，但关键还得要有一双，被时间磨练出来的神奇的手。从16岁开始，王志强就在北京前门饭店当学徒。他的师父李德才，一手好包子，被人称为京城“包子李”。
李德才收徒严格，从前期不怎么爱弟，全靠徒弟自己机灵多看多问。每天，王志强早到晚退，他师父还没来他就到厨房打扫收拾，他师父来了他就端茶倒水。反正各种打杂的事，他全包了。
师父看他勤快，一次考核算是过关了，可以开始学入门，用包子捏出漂亮的立褶。“少于28个褶子，一律不算好。” 王志强日夜在厨房练习，当得到师父满意的一天，一年过去了。
接下来是练习包水饺和烧麦，“春卷皮”印象最深，也最难的是春卷皮。一斤面七两水，与火候把握精准相结合。在过去只有煤炭炉子的厨房里，不像现在能自由调节火。他害怕失败，但是越是不敢想，那么事就更难办到了。
1971年，因为表现出色，他当上了亚非拉乒乓球友好大赛国宴厨师。当时要用蛋糕做成乒乓球拍，以示友好。这可难坏了王志强，但通过配料中加入山药，一道既美观又美味的国宴，就这样成了自此之后，每有机会都自己创新新菜创意来源于生活，你要多留心点儿生活。
脑海里一有新想法，就必须立马画到纸上半夜突然有了灵感，也会立即醒来起床记下十多年前突发奇想，要用面粉蒸出面的“蒸”是一种传统烹饪方法，我想用这个传统做出新意外形质感要求逼真，但并不使用色素一切颜色，从蔬菜中提取。
颜色好不容易提炼好了，却问题又来了，把它们上锅一蒸形变了、色掉了。但正因为念念不忘必有回响10多年后，这些小小的问题被解决，让这些仿生水果震惊所有人个个都是仿生的克隆版，即使吃下去口味与看起来一样石榴仿生品咬下去，还能吃到一颗颗石榴籽，那是在煮熟薏米加红曲水制作而成
人们说掌握着一个简单工具的人，就是艺术家好的面点师成就的是一件件艺术品，它们拥有形状、口感、营养寓意等皆由此延续下来如今退休后的王志强舍不得闲下来，在培养后辈之余，还不断学习新的行业知识，为传统输入新鲜血液留住传统也不守旧在这个机械化时代几乎所有食品都赶着批量生产的时候，有些人仍然坚持手工制作每一次烹饪，每一次细微调整，都充满激情与挑战对于那些真正理解这一切的人来说，他们知道这些辛苦付出的结果，便值得如此努力本文内容来自网络版权归原作者所有尊重原创侵删
