润饼菜，泉州的传统美食，以其独特的烹饪方式和丰富的营养成分深受游客青睐。润饼馅料中含有五花肉、胡萝卜、高丽菜、嫩豆干、净笋干等，辅以芫荽、花生仁、海苔等调料，不仅口感鲜美，还具有较高的营养价值。
好吃推荐：亚佛春饼皮老铺(鲤城区西街165号)
面线糊，是泉州一道传统名点，以手工精制面线同鲜汤煮制，加淀粉调成糊状制作而成。面线糊不仅可以搭配海鲜，还可以根据个人喜好添加醋肉、大肠或切块猪肉，为游客提供了更多选择。
好吃推荐：水门国仔总店(鲤城区美食街157号)、西街老记面线糊(丰泽区六灌路先德大厦101栋迎津街37号)
蚵仔煎，这是一道家常简单却又广受欢迎的小吃，其营养丰富且口味独特。蚵仔煎因鸡蛋金黄、蚵仔嫩白，被誉为“金银满兜”，在餐桌上备受推崇。
好吃推荐：群众牛肉(中山南路436号)
肉粽，这是泉州的一种传统风味小吃，其选料讲究多样，制作精细历史悠久，是游客必尝之选。在这里，你可以品尝到各种配料，如三层猪肉、三层虾米和鸡蛋等，使得每一口都充满了独特风味。
好吃推荐：侯阿婆肉粽店(鲤城区东街45号)、蓝氏钟楼肉粽(鲤城区东街19-21号)
醋肉，这是一种在泉州非常流行的家常菜，也是闽南最经典的烹饪方式之一。醋香浓郁且带有淡淡嚼劲，让人意犹未尽。这道菜以香醋腌制后拌上淀粉，再油炸而成，外酥里嫩，每一口都是极致享瘦体验。
好吃推荐：桥头醋肉(鲤城区临江街道温陵南路309、311号)、清源山茶点(鲤城区清源山风景区天湖脚下)
红烧牛排，这是一款近代比较流行的泉州小吃，它结合了当地特色与现代快餐文化，是一种快速又能让人心满意足的小确幸。一碗饭、一份汤加上一个红烧牛排，便可完成一次完美午餐或晚餐。
有许多人喜欢直接用手拿起牛骨大口品尝，那种原始自然的牛奶原味加上略带金黄色的浓汁，更是让人难以抗拒。而且这道菜还具有一定的养生价值，因为它使用的是新鲜无污染的大骨头作为主材，并加入咖喱及其他药材进行调理。
土笋冻，以其特殊加工过程和独有的胶质质感，在食品界占有一席之地。这是一种由海星虫熬煮而成，用冷却后的凝固液作为材料做出的产品，其脆嫩甘甜同时也具有较高的地方药用价值。
石花膏，一种古老至百年的消暑饮品，由石花草提取胶液制成透明晶莹玉白色膏体，不仅清凉解暑，还具有一定的药用功效。
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