1、润饼菜在泉州的美食中占据了一席之地。它的馅料丰富，包括五花肉、胡萝卜、高丽菜、嫩豆干和净笋干等。辅料则有芫荽、花生仁、海苔和米粉条等。此外，还可以根据个人口味添加或减少馅料。几种食物上桌，配备用面粉烤制的薄饼皮，让顾客自己铺开饼皮，夹上各种菜肴，然后自己动手卷起来即可享用。

春饼虽然全国各地都有，但类似的吃法似乎只有闽南才独有。润饼不仅是泉州传统美食，也符合现代人的养生观念。其中含有的胡萝卜富含维生素A，而海苔中含钾，花生富含植物蛋白，有助于降低血压。此外，还有一系列蔬菜含有多种维生素，所以也被誉为一道绿色食品。

好吃推荐：亚佛春饼皮老铺（鲤城区西街165号）。

2、中线糊是泉州的一道传统名点，由手工精制的面线同鲜汤煮制，加淀粉调成糊状制作而成。在此基础上，可以加入海鲜作为配料，或根据个人喜好加醋肉、猪血或切块的大肠放入面线糊中。当时可以搭配油条，并以炸葱花和胡椒粉调味，使其气息更加浓郁可口。

好吃推荐：水门国仔总店（鲤城区美食街157号）和西街老记面线糊（丰泽区六灌路先德大厦101栋迎津街37号）。

3、“蚵仔煎”是一道来自闽南的小吃，以蚵子、大蒜和地瓜粉混合调味后，在平底锅内煎制而成。这道小吃因其营养价值高且烹饪方式简单，便受到了广泛欢迎。不论从风格还是营养价值来看，“蚵仔煎”都是不可多得的佳肴。

好吃推荐：“群众牛肉”位于中山南路436号。

4、“肉粽”是泉州传统风味小吃，其选材讲究、配料多样，制作精细且历史悠久，以独特风味赢得了国内外的人们青睐。这份经典小吃由糯米为主，与半瘦肥猪肉、三层猪肉、一些虾米、小鸡蛋香菇等配料相结合，再包裹竹叶，用细麻绳系紧，然后入锅烧煮至熟透。

好处推荐：“侯阿婆肉粽店”位于鲤城区东街45号，以及“蓝氏钟楼肉粽”位于鲤城区东街19-21号。

5、“醋排骨”，在家常菜里扮演着重要角色，是闽南最经典的一种做法尤其是在款待朋友时，一定会少不了这盘醋排骨。这是一种以香醋腌制后拌上淀粉，再油炸出的食品，它既外酥里嫩，又带着淡淡的醋香令人回忆无穷。而它那独特的口感以及带点嚼劲，更让人意犹未尽，这使它成为远近闻名的地标性小吃之一。

好处推荐：“桥头醋排骨”，位于鲤城区临江街道温陵南路309,311号，以及“清源山茶点”，坐落于清源山风景区天湖脚下”。

6、“红烧牛排”，作为近代流行的小 eats，它已经成为“泉式快餐”的代表之一。一碗饭、一份汤加一根牛排，就能快速满足一个人的饮食需求，无论是在口感还是健康价值方面，“红烧牛排”的魅力都难以抗拒。在这个过程中，不仅保持了原有的自然牛奶气息，同时还通过浓密金黄色的汁液增添了更多诱惑力，让人欲罢不能!

好处推荐：“好成财牛排店”，位于鲸城区涂门街221号，以及“阿秋牛排”, 位于龙宫市场上的帝村二号房子内”。

7、“土笋冻”，来源于晉江安海，这是一款特殊加工品，因其胶质内容较高，被人们誉为“海上的冬虫夏草”。这种产品主要由一种叫做石蟆虫的地方野生物加工而成，其中包含了许多矿物质，对身体具有很好的滋补作用，不仅入口清甜，而且具有一定的药用功效，是四季皆宜的一款消暑良品。

8,”石花膏”, 是一种特殊的手工制作食品，由石头中的某一种叫作石花草的地方野生物加工而成，将这些植物经过适当处理后冷却凝固形成晶莹透亮并具有弹性的膏体。此项产品历经百年历史，因为材料珍贵且每个步骤均需手工操作，因此价格略高但质量稳定，为许多家庭所珍视尤其是在炎热夏日，用冰水冲泡之后再加入白糖或者蜂蜜一起享用更显出滚烫解暑效果，使人感觉心旷神怡，如同享受了一次简短又舒缓的小旅行般舒爽自如！

9,”酸萝卜片", 在很多地方都非常流行，这里的版本采用的是新鲜白萝卜，并将它们切片进行腌制使用糖和醋调节口感，即便在炎热的时候也是绝佳选择，因为这不是只限于夏天才能品尝到的，只要你喜欢就可以随时准备！这个方法简单易学，每次只要准备一些新鲜萝卜片即可开始准备你的酸萝卜片，无论何时何刻，都能满足你的渴望不管你是否想尝试其他类型的小零嘴也许酸萧咖啡可能会让你觉得有点太过刺鼻，但如果对这种巧妙融合的话题感兴趣，那么一定要考虑一下给予它们一个机会尝试看看他们如何能够改变你的生活方式？