在世界上最值得旅游的国家——旧金山，12种反复传颂的美食等待着你的探索。每一道菜都有其独特的故事和历史，而你可以在这里亲身体验它们。
酸面团
酸面团并非旧金山独创，但它在这里发展出了特殊的风味。这背后有一个古老的秘密：一种只能在旧金山生长的一种细菌。伊西多尔·布丹将法国烘焙技术与矿工们的开胃菜相结合，开创了家世代传承的小吃店Boudin。
螃蟹路易
当天气炎热时，一碗冰镇沙拉是最令人满意的一餐。这道菜包括珍珠蟹肉、西红柿、冰岛生菜、芦笋、煮鸡蛋和路易酱（辣椒酱与蛋黄酱混合）。虽然它最初是在1914年出现，但有人认为这道菜早就存在于波特兰或斯波坎。
爱尔兰咖啡
虽然爱尔兰咖啡本身不是旧金山发明，但这个城市确实普及了这种舒适且含有鲜奶油和威士忌调料的饮品。在1952年的某个晚上，旅行作家斯坦顿·德拉普兰帮助完善了一种配方，并将其带到了海德街上的Buena Vista Café，这里至今仍然供应这种特色咖啡。
幸运饼干
这些甜蜜松脆而又充满秘密信息的小饼干，是许多人必不可少的一部分。但令人震惊的是，有些人认为这些饼干并不起源于中国，而是来自日本的一个流行故事中提到的日裔美国人萩原诚。他以日本tsujiura senbei为基础，在里面塞入感谢信，而不是财富。
乔皮诺炖鱼
尽管意大利渔民并没有真正发明这道菜，他们添加了自己的特色，使其成为旧金山市区独有的风味。他们会用日常捕获剩余材料制作ciuppin，这是一种意大利渔夫炖鱼，其中包含贻贝、虾、蛤蜊以及各种海鲜，还可能加入珍宝蟹腿作为装饰品。它们通常伴随酸面包一起食用，以吸收残留物质。在渡厦猪岛牡蛎公司试试吧，它们被称为“乡村海鲜炖鱼”，还有北滩Sotto Mare，被很多人誉为这是城市中最好的版本之一。
皮斯科冲床
地位象征化成了一款鸡尾酒，因此Pisco Punch成了地位象征之一。优雅银行兑换处和台球沙龙自1854年以来就在那里提供大理石酒吧和华丽枝形吊灯，以此来推广Pisco Punch，每瓶售价25美元左右。然而，大多数人同意主要成分包括皮斯科白葡萄酒、一定量柠檬汁以及菠萝——当然，没有可卡因的话，它也许不会成为致命打击。而调酒师Duncan Nichol则把他的配方带进了另一个世界。一段时间后，加州历史学会找到了这个珍贵食谱的一个版本，于是它重新出现在许多酒吧菜单上了，如北滩康斯托克沙龙，那里的环境仿佛回到了过去。
绿色女神穿衣酱汁
谁能得到以他们名字命名的一种沙拉酱？乔治·阿利斯就是这样。当他住在皇宫酒店时，他让主厨Philippe Roemer准备了一道特别小吃——绿色女神酱，也就是欧芹、新鲜香葱、大蒜、小苏打粉泡沫液体组合，以及鳗鱼片奶油馅料。这份创新很快获得欢迎，并开始出现在1960年代杂货店货架上的瓶子上，现在更像是南方地区传统之一，比如搭配炸牡蛎使用。你可以尝试皇宫酒店花园庭院或者Wayfare Tavern中的更新版去体验这一经典佳肴。
Ghirardelli 巧克力
Ghirardelli巧克力公司始于1849年，当多明戈·吉拉德利航向美国寻求黄金但失败后，他转而经营杂货店出售巧克力给淘金者。此外，他还改建位于今天渔人码头旁边先锋羊毛大楼的地方，将其变成了巧克力的生产基地，这里到今日依然闪耀着标志性的“Ghirardelli Chocolate”字样。你可以亲手体验这些传奇性的巧克力精制过程，并从附近圣莱安德罗购买最新产品。
