南京最美味的街头小吃，和去日本品尝各地美食相比，不同之处在于深邃的历史与文化底蕴。每个地方都有其独特的饮食文化，与当地习俗和历史紧密相连，这些特色小吃成为了了解当地风情的一扇窗户。正如新疆的大盘鸡、武汉的热干面一样，日本也拥有各自独特的地方料理，是必不可少的旅行体验。
日式代表菜：寿司
以下是由日本农林渔业部（MAFF）评选出的「日本最佳乡土料理百選」，这份名单涵盖了岛国各地区代代相传的小吃，是“日本旅游必嚐榜”上的重要组成部分。
今天，我们将一起来探索这份美食清单，看看哪些佳肴能让你垂涎三尺？
北海道与东北地区
北海道以丰富的海产品闻名，如鲑鱼、海胆和海带，而东北地区靠近三陆海岸，拥有许多海鲜料理，以及因寒冷冬季而流行的汤类火锅等温暖小吃。
代表菜：
北海道石狩锅（石狩鍋）：盛产于北海道石狩地区的一道特色火锅，以新鲜鲑鱼为主料，用味噌为基础昆布汤煮制，一边烹饪一边加入卷心菜和洋葱，让汤变得既鲜又甜，是适合寒冷冬天享用的佳肴。
青森县仙贝汤（せんべい汁）：主要在八户市流行的一道罕见料理，将肉、鱼、蔬菜放入高汤中，再加入用小麦粉制作的小麦脆仙贝一起炖煮，有点像西北地区泡馍，但使用的是脆仙贝替换白吉馍。
秋田县烤米棒火锅（きりたんぽ鍋）：将煮熟的大米捣碎后捏成棒状烘焙至金黄色，然后搭配蔬菜和鸡肉一起做火锅。最初是出现在秋田县北方猎户和农民之间用于携带干粮，现在已成为一种特色美食。
关东地区
这一区域以千叶县丰富的地产蔬果著称，同时神奈川县、新潟县也有着丰富水产品资源。在茨城县，可以找到多种纳豆类型，而群马縣则以荞麦面条闻名；琦玉縣河流众多，为捕获河鱼提供了良好的条件。
代表菜：
茨城県 水戸納豆（そぼろ納豆）：纳豆是一种发酵大豆食品，“破烂纳豆”是在水户市周围流传的一种腌制食品，将萝卜切碎与纳豆混合，并添加酱油及盐腌制，去除辛辣感，使其更加醇厚柔滑。
栃木縣 下野家例（しもつかれ）：这是栃木縣鄉土料理之一，因母系家庭傳承而知名。在二月初日京都伏見稻荷大社會有祭祀活動，用下野家例與紅豆飯來祭祀說明連續七家餐廳點外賣下野家例就不會生病。
東京都 臭魚乾（くさや）：伊勢群島產物之一，以400年前的室町時代起源於江戶時代才開始工業化，這種讓人愛惡分明的小吃，其製作方法涉及長期重复使用相同盐水，从而形成獨特風味，被誉为“臭魚乾”。
东海区域
这一区域包括浜松湖鳗鱼、伊势乌冬面以及虾等众多珍贵原料。静冈县骏河湾、三重县伊势湾都有着优越的地理位置，便利捕获各种珍奇生物。这里的渔夫们创造了很多简便易行却充满营养价值的本地美食。
代表菜：
静冈県 蒲烧鳗鱼（うなぎの蒲焼き）：滨名湖附近从明治初期开始养殖鳗鱼，这里开发了一种特殊烹饪法，即先去掉骨头后蘸佐料再用炭火烘焙或蒸汽处理使得鳗鱼变软。此法据说最初是为了解决炎热季节时人们疲劳的问题，以补充身体所需能量并保持活力。
岐阜県 栗金饨（栗きんとん） : 这是一道来自岐阜长时间栽培栗子的历史悠久甜品，在秋天被广泛享用。一开始将栗子煮熟然后碾成泥，加上糖和盐调味后，用湿布压缩成形状，就可以作为茶点或送礼物来享受。这道甜品深受欢迎，并且已经成为当地居民的一个传统习惯。
