一、酸辣豆花:这是四川成都和乐山等地的传统小吃,历史悠久。人们通常在街头巷尾的小摊上买到,这些摊位以担子挑着走动,是一种非常具有地方特色的小吃。
二、凉粉:凉粉又称为旋子凉粉,是川北地区的名小吃。它以旋子打制而成,与酸辣豆花一样,也是市井风味中的一道美食。
三、赖汤圆:赖汤圆已经有百年的历史了,老板赖源鑫从1894年开始就在成都沿街煮卖这道汤圆。他制作的汤圆不烂皮,不露馅,不浑汤,入口不粘筷也不粘牙,让人感觉既香甜又爽滑。
四、叶儿粑:叶儿粑,又称艾馍,是川西农家清明节的传统食品。1940年,一家天斋小食店将艾馍进行改制,并命名为叶儿粑。这道菜选料考究,工艺精细,有色绿形美细软爽口之特点,为四川名小吃之一。
五、甜水面:制作甜水面的方法是用上等面粉加盐和水揉匀后静置半小时,然后擀成0.6厘米厚的面皮,再切成0.6厘米宽的条状,每次抓5-6根,用力扯长直到变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟后捞出晾冷,然后撒上少许菜油拌匀;另外还有辣椒油、复制甜红酱油蒜泥芝麻油酱油调成味汁,将面条放在沸水中烫热后淋上味汁即可享用。
六、三大炮糯米软糯香甜可口,这是一种常见的小吃,但具体做法并未详述。
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