九寨沟的木耳，别称黑木耳和光木耳，是一款以其独特的风味和丰富营养成为了众多食客青睐的食材。它是真菌界的一员，归属于担子菌纲、木耳目、木耳科。在自然状态下，这种美味佳肴呈现出圆盘形或不规则形状，其直径可达3至12厘米。当新鲜时，它软而细腻，但干燥后，却能变得坚硬如角质。这份特殊口感和独有的风味，让它成为一种难得的珍品。
在营养价值上，九寨沟的这款特产含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪以及多种氨基酸、维生素及矿物质。据说它还有助于益气充饥，同时能够轻身强智，并且具有止血止痛及补血活血等功效。此外，它所含有的多糖胶体还具备良好的清滑作用，对于矿山工人和纺织工人的保健非常有益。而且，它也被认为有一定的抗癌效果，并能够帮助治疗心脏疾病。
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