在无锡的几天里，吃得太甜了，我几乎说话都带点甜腻。最近网络上流行了一句话——糖分是世界上体积最小的乐园。当我们享受糖果时，身体会疯狂地分泌多巴胺，这是一种让人感到快乐的化学物质。尽管知道糖会导致肥胖和早衰，但我还是难以割舍一手拿奶茶，一手拿甜品的小确幸。我虽然知道水中加糖能成为快乐之水，但并不是所有的甜都能让我心甘情愿接受。比如，当糖与中式菜肴相结合时，除了少数特定的菜肴外，它们通常变成了令人厌恶的黑暗料理。这也解释了为什么辣味城市个性鲜明、声名远播，而以美食著称的地南沪圈却难以唤起路人的食欲，有时候甚至被视为“美食盆地”。上海甜，苏南甜，杭帮菜也有其独特的甜味。但是，最擅长享受甜食的城市必须是无锡。
要打破对菜肴添加糖分偏见，我们需要从无锡开始，无锡这里有着极致的甜度。在无锡，本帮菜被誉为天下第一sweet，无锡人对于吃得多而且不觉得腻已经成为了传奇。汪曾祺这位美食家就曾说过：“都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，那真正可以让人颤抖的是无锡。”来自专家的背书，让无锡拥有了一份自信，可以让江浙沪其他地方的人们侧目。
在无锡，你可以找到白糖拌面、炒青菜加糖都不稀奇的事情。而那些五星级口感超凡的大米桃，只要当地人看到，就会再次涂抹一层绵白糖。此外，还有猪油切末，与青菜或荠花混合，用大量白糖调味的一道清新小拼图，也成为了“无锡好吃”文化中的核心元素。
翻阅元末画家倪瓒所著《云林堂饮食制度集》，其中记载了五十余道佳肴，其中四分之一使用蜂蜜、砂糖甚至酒精来调味。这也说明了在过去，无论是在哪个时代，无论是什么环境，无论何种风格，都有一种向往于用高质量材料制作出色的传统烹饪技艺。而当外来游客踏足这个城池，他们必定会选择那家因本土特色而闻名遐迩的小笼包店，因为它不仅仅是一个简单的小圆饼，而是一种文化象征。
然而，在大众印象中，小笼包并没有什么特别之处，它似乎缺乏任何突出的特色。但实际上，这些小圆饼里蕴含着深厚的情感和历史故事。如果你仔细品尝，你将发现它们之间存在微妙但不可忽视差异。不同的地方，不同的心意，不同的手法，每一个细节都是对传统的一个致敬，是一种对未来的展望。
如果把这些故事讲述一下，我们就会发现一个更加完整更真实的情况：每一次咬下去，每一次品尝，都像是穿越回那个年代，一步步走进那个不同于现在世界里的古老城堡。在那里，没有时间限制，没有空间界限，只有热情与友谊，如同温暖如春日阳光般充满希望与未来。而这一切，就是因为他们用心去做，用爱去看待，用诚信去经营，从而使这些简单的事物变得如此珍贵又值得怀念。
