【留学资讯4月12日电】据《每日新闻》报道，日本新潟大学的“日本酒学”课程于11日正式启程。该课程深入探讨了日本酒的制作技艺、历史背景以及对人体健康的影响等多方面知识，吸引了600名热衷于了解日本酒文化的人士前来聆听，但由于报名人数远超课时名额（820人报读，而选课名额仅限300人），迫使学校决定通过抽签形式挑选出能参与此次课程学习的幸运者们。此外，该课程预计将每周定期开设，以确保学生们能够系统地掌握所需知识。
在11日首次授课中，由新潟县造酒工会会长大平俊治先生和绿川造酒社长共同主讲，他以个人实践经验为例，展示了酿造高品质日本酒的精髓，并形象地比喻酿酒师是驯服米曲霉和酵母这两种不可驯服微生物，就像一位驯兽师驾驭猛兽一样，这个过程充满了技术与艺术的结合。
随着课程进展，此外学生还将涉及到有关流通网络、税收政策以及如何进行专业品尝等内容，以全面提升他们对于这一独特传统行业领域的理解与技能。
