【留学资讯4月12日电】据《每日新闻》报道，日本新潟大学的“日本酒学”课程于11日进行了第一次授课，该课程深入探讨了日本酒的制造工艺、历史价值以及对人体健康的影响。由于报名人数远超名额，共有820名学生竞相报读，但只能抽签选出300名幸运者。这些学生在教室中站立听课，这一现象反映出了他们对学习这一传统文化和行业知识的热情。
该课程由新潟县造酒工会会长大平俊治主讲，他以亲身经历为例，详细介绍了酿造高品质日本酒所需的技艺与耐心。大平俊治形容酿酒师如同驯服野兽一样，与桀骜不驯的米曲霉和酵母进行斗智斗勇，最终创造出令人惊叹的一瓶又一瓶醇香四溢的佳肴。
随着课程进程推进，学生们将进一步探索如何将精湛的手艺应用到实际操作中，并学习到从原料选择、生产流程至市场营销等全方位知识。此外，他们还将掌握如何欣赏和品鉴不同类型的日本烈酒，为未来的职业生涯打下坚实基础。
