【留学资讯4月12日电】据《每日新闻》报道，日本新潟大学11日开设的“日本酒学”课程迎来首堂课。该课程深入探讨了日本酒的历史、生产工艺以及对身体健康的影响，吸引了超出预期的600名学生参加，由于人数过多，许多学生只能在教室里站立听讲。新潟大学表示，该门课程限定选课名额为300人，但报名人数高达820人，因此决定通过抽签方式确定能够参与学习的人选。此外，该课程计划每周进行一次。
主讲这次课程的是新潟县造酒工会会长大平俊治，他以个人经验详细介绍了酿造过程中所需技巧，并将酿酒比喻为驯服桀骜不驯的米曲霉和酵母，如同一位精通驯兽术的师傅。在接下来的学习阶段，学生们不仅将学习到专业知识，还将涉及流通与销售、日本税法，以及品味佳肴等方面。
