【留学资讯4月12日电】据《每日新闻》报道，日本新潟大学在11日开设了“日本酒学”课程的首堂课。该课程旨在探讨日本酒的历史、生产工艺以及对身体健康的影响等多个方面，吸引了600名学生参加学习，但由于人数超出预期，大部分学生不得不站立听讲。据了解，该课程开放选课名额为300人，却有820名学生报名，这迫使学校决定通过抽签方式来确定最终听课的同学们。目前，该课程将每周进行一次。
本次授课由新潟县造酒工会会长、大平俊治先生主持，他以身作则向大家展示了酿造高品质日本酒所需的技艺，并将这个过程比喻为驯服桀骜不驯的小米曲霉和酵母，就像一位精通动物训练的大师一样。在接下来的学习中，学生们不仅将深入研究如何酿造优质日本酒，还将涉及到其流通、税收政策以及品味与鉴赏技巧等多个领域。
