【留学资讯4月12日电】据《每日新闻》报道，日本新潟大学的“日本酒学”课程在11日正式启航，这门课程深入探讨了日本酒的制作技艺、历史背景以及对人体健康的影响等多方面知识。吸引了600名热衷于学习日本酒文化的人士前来聆听，但由于报名人数远超课堂容量（820人报读，而选课名额仅限300人），学校决定通过抽签方式确定能够参加课程学习的学生。此后，每周将举行一次授课。
主讲这门课程的是新潟县造酒工会会长、大平俊治先生，他以其丰富经验和亲身实践，为学生们展示了酿造高品质日本酒所需的精湛技艺，并形象地比喻酿酒工匠是驯服那些难以驾驭的小麦发酵菌和酵母，就像是一位掌握着动物艺术的大师。在接下来的学习过程中，学生们不仅将深入理解日本酒的制造流程，还将涉及到市场推广、税收管理以及品鉴技巧等相关领域。
