【留学资讯4月12日电】据《每日新闻》报道，日本新潟大学在11日开设了“日本酒学”课程的首堂课。该课程旨在探讨日本酒的历史、生产工艺以及对身体健康的影响等多个方面，吸引了600名学生参加学习，但由于人数超出预期，大部分学生不得不站立听讲。据了解，由于报名人数达820人，而选课名额仅限300人，因此学校决定通过抽签方式来确定能够参与课程的学生。
新潟大学表示，该课程为每周一次，每次授课将由业内专家主讲。在11日的首次授课中，新潟县造酒工会会长、大平俊治社长以其亲身经历详细介绍了酿酒过程，并形象地比喻酿酒师是驯服米曲霉和酵母这两种微生物，将复杂工艺转化为醇正美酒。
未来，此门课程将不仅教授学生如何制作日本酒，还包括流通网络、税收政策以及品鉴技巧等内容，让学员全面理解这一传统行业。此举旨在培养一批懂得欣赏并掌握制造高质量日本酒技术的人才，为推动这一文化产业发展贡献力量。
