【留学资讯4月12日电】据《每日新闻》报道，日本新潟大学11日开设的“日本酒学”课程迎来首堂课。该课程深入探讨了日本酒的历史、生产工艺以及对身体健康的影响，吸引了超出预期的人数——600名学生聚集在教室里，其中不少人不得不站立听讲。值得一提的是，这门选修课原本计划接受300名学生报名，但最终收到了820份申请，因此学校决定通过抽签方式确定能否进入课程。
根据新潟大学发布的信息，该课程每周仅举行一次。主讲这堂课的是新潟县造酒工会会长大平俊治，以及绿川造酒社长，他以个人实践经验向学生们展示了酿酒艺术背后的魅力，并将这个过程比喻成驯服那些难以控制的米曲霉和酵母，经过精心处理，最终成功制造出优质的日本酒。
接下来的学习阶段，不仅包括了各种酿造技巧，还将涵盖流通网络、税收政策以及品鉴方法等多个方面，让学生们能够全面了解这一传统行业并掌握相关知识与技能。
