【留学资讯4月12日电】据《每日新闻》报道，日本新潟大学的“日本酒学”课程于11日进行了首次授课。该课程旨在教授学生如何制造、日本酒的历史以及对身体健康的影响等知识点，吸引了600名对日本酒感兴趣的学生前来参与，由于超出预期的大量报名，最终有820人争取这300个名额的学习机会。因此，新潟大学决定通过抽签方式确定最终能否进入课程的人选。这门课程目前计划每周进行一次。此次开设之初，大平俊治——一位经验丰富的酿酒专家和绿川造酒社长，他以亲身经历向大家展示了酿造过程中所需技艺，并将其比喻为驯服那些桀骜不驯米曲霉和酵母，从而创造出优质美味的日本酒。在接下来的学习阶段，不仅会深入探讨如何生产高品质日本酒，还会涉及到流通、税收以及品鉴技巧等多方面知识。
