我能想到的可能是嘉兴特色的霉苋菜梗蒸臭豆腐了吧！这道双重刺激的家常菜，不仅闻起来让人难以忍受，连那些不爱吃的人都不得不捏着鼻子逃离，但对于喜欢者来说，这简直是一种人间美味，它下饭得非常好，让人鲜到眉毛都要掉下来。霉苋菜梗在本地被称为“嗨菜”或“嗨头”，到了夏天入伏时节，这些长高的苋菜便可以连根割下来制作成霉苋菜梗。在制作之前，需要先用刀削去留在梗上的根须、老叶和梢头，然后将其分切成一段一段，每段约一寸左右，再加入足够的水浸泡，并可加入适量的盐。之后，将浸泡好的霉苋菜梗放入锅中蒸煮，从甏里取出，一碗绿油油、色泽诱人的霉苋菜梗呈现在你面前，可以根据个人口味撒上盐并淋上少许油。一蒸后，剩下的汁液即为臭卤甏，而这些卤汁则是制作臭豆腐干必需的一部分。很多家庭会选择将“双臭”一起蒸制，然后搭配白米饭享用。而且，这种特殊处理过的食材还可以用于多种其他食材，如莴苣笋、南瓜等，使它们变得稀酥易入口，尤其受到牙齿不好的老年人喜爱。
作为一个从未尝试过这道料理外地游客，我相信你可能难以理解为什么有人会享受这种似乎令人作呕的食品。但如果你有勇气挑战的话，不妨尝试一次。这份独特风味真的很值得一试哦~
