霉苋菜梗蒸臭豆腐，这道家常菜在嘉兴可是有着特殊的美味。它不仅是榴莲和香菜级别的佳肴，更是那些不爱吃的人闻了就想逃离，喜欢吃的人却称之为人间美味。霉苋菜梗在夏天入伏时节可以连根割下，用刀削去老叶和根须后浸泡并加入适量盐水，再用足够的水蒸熟，每段长一寸左右，颜色依旧保持原来的绿色。
这道菜还有一个特别的地方，那就是剩下的汁液，就是那著名的臭卤。很多人都喜欢将这两种“双臭”一起蒸食，一碗白米饭下来立刻下肚。而且这些霉过的食材，不管放到饭锅里还是直接烹饪，都变得稀酥，让牙齿不好的老年人也能享受美食。
虽然外地人可能难以接受这种独特风味，但尝试一下未尝不可。对于我来说，这是一种勇于挑战、品出真实口感的体验。在这个过程中，我深刻体会到了不同地方不同的饮食文化，也更加珍惜自己家乡独有的美食了。这份对传统美食热爱与理解，让我对未来更多次探索各个省份特色美食充满期待与好奇心。
