四川成都美食推荐小吃美食大全北京必去小吃街探秘自然之旅

一、酸辣豆花:这是四川成都和乐山等地的传统小吃,历史悠久。人们通常在街头巷尾的小摊上买到,这些摊位以担子挑着走动,卖的是一种特制的豆花。

二、凉粉:又称为旋子凉粉,因为制作时使用特殊的工具“旋子”来打碎面条。这种食物也是以担子的形式在街头串场中出售,具有悠久的历史。

三、赖汤圆:这是一种百年老店的传统甜点,由赖源鑫先生于1894年开始经营至今。它不仅口感独特,而且保持了高质量,不但清香可口,还有营养价值。

四、叶儿粑:原名艾馍,是川西农家清明节时期的一种传统食品。后来经过改良成为现在我们所熟知的叶儿粑,它选料精心,工艺精细,有色绿形美、细软爽口之特色。

五、甜水面:是由上等面粉加盐和水揉成后的面条,然后用手抓起扯长,以0.6厘米宽切开煮熟后拌匀调味品即成。这道菜还有另一种做法叫燃面,用宜宾黄芽菜、小磨麻油等辅料烹制而成。

六、大熊猫烧卖:皮薄馅嫩,爽滑鲜香,是四川名小吃之一。大熊猫烧卖因其外观酷似大熊猫而得名,其内含多种肉类如牛肉、小白菜和胡椒末等,并且采用蒸煮方式烹饪出特殊风味。

七、夫妻肺片:据说始于30年代,一对夫妇在少城附近经营此食物,他们亲自操作,将牛肉心肚及其他零件洗净切片,用醋腌好,再放入碱水中浸泡,使其变得透明并去除异味,然后将其腌好的部分加入调料,如芝麻油、大葱末等再次混合并调味最后放入锅中炒至金黄色即可享用。此食物因丈夫与妻子的合作为人称“夫妻肺片”。

八、龙抄手:“龙”非主人的姓氏,而是取自当初三个伙计商议开设抄手店时,“浓”的谐音“龙”。它以糯米皮包裹着填充物,在蒸煮过程中形成荷叶状边缘,被誉为蓉城小吃中的佼佼者。

九、高级珍珠丸子:相比北方地区常见的大红糖珍珠丸子,这里的珍珠丸子更偏向甜香,有黑芝麻白糖馅心,同时外层也包裹着糯米颗颗晶莹剔透,可替换咸辣风味提供新鲜感。

十、三大炮糕点装饰极致精美,每一块都是软糯又甜美不可抗拒的一份诱惑。此外,还有一款叫做冒血旺,它以鸭血、新鲜蔬菜及各种提鲜材料熬制而成,既能满足麻辣口欲,也能享受到丰富多样的风味体验。