肥东到肥西，买只老母鸡，这是合肥的美食特色。老母鸡汤用的是当地的土鸡，也就是隔年麻黄鸡，小火慢炖，让汤变得浓郁而不腻。庐州烤鸭则源自宫廷御膳，至今流传于民间。这道菜选料精良，加工细致，使得皮酥肉嫩、咸淡适宜。包公鱼又称红酥包河鲫鱼，是一种冷菜，经过醋调味和长时间小火煮制，使其骨酥肉嫩。
李鸿章大杂烩是一道名菜，其故事源于李鸿章宴请外宾时，因为正餐已上完，只好将剩余海鲜等材料混合下锅烧制。此后“大杂烩”在美国也广为流传。曹操鸡，又称逍遥鸡，是曹操在治疗期间饮用的药膳鸡，因其皮黄骨酥、肉白细嫩而闻名。
泥鳅挂面是徽菜代表之一，它不仅肉质鲜美且营养丰富，而臭鳜鱼则以其特殊腌制过程和独特风味闻名。在此之外，还有三河米饺，以籼米粉和猪五花肉制作而成，有着百年历史。而吴山贡鹅，则因其细嫩的肉质和独特的卤制方法受到赞誉。
这些都是合肥美食中的佼佼者，如果你有机会去那里一定要尝试一下！
