我要讲述的是九寨沟的特产之一——蕨菜，也被称作“乌糯”或者龙头菜。吃起来，蕨菜既鲜嫩又滑爽，而且它的营养价值非常高，每100克的鲜品中含有蛋白质0.43克、脂肪0.36克和糖类3.6克，还有有机酸0.45克，以及多种维生素和矿物质。相比于一般栽培蔬菜，它的营养成分更为丰富，被人们誉为“山菜之王”。
蕨菜味道甘甜，性凉，对身体具有解毒、清热、润肠、降气和化痰等多种功效。在食用时，可以帮助治疗高血压、头晕失眠、高血压以及慢性关节炎等疾病。此外，它对流感也有预防作用。在九寨沟，这种特色食品常常被当地人制作成炒菜或凉拌菜，为游客提供美食体验。而且，通过将蕨根磨成粉，可以制成可供购买的蕨根粉条，这是一款受欢迎的家庭烹饪原料，同时也是一份适合馈赠亲友的小礼物。
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