我去九寨沟时，尝试了当地的特产——蕨菜，它还被称作“乌糯”或“龙头菜”。吃起来非常新鲜、滑嫩，而且营养价值极高，每100克蕨菜含有0.43克蛋白质、0.36克脂肪和3.6克糖分，还有0.45克有机酸，并且富含多种维生素和矿物质，这些成分使得它比一般蔬菜要丰富得多，所以它被誉为“山菜之王”。
蕨菜性味甘寒，具有解毒、清热、润肠降气及化痰的药用功效，对于治疗高血压、头晕失眠、小腹出血以及慢性关节炎等疾病都很有效。据说连流感也能通过食用蕨菜来预防。九寨沟的游客们通常会将其制成炒饭或者凉拌品享用。而如果把蕨菜磨成粉，可以制作出名为“蕨根粉条”的美味小吃，这是游客购买回家的好物，也适合在家中烹饪或者作为礼物赠送给亲友。
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