他“造假”水果，把“馒头”送上国宴，却秒杀法国马卡龙，日本和菓子。看着赏心悦目，吃着暖心暖胃。“面点王”的面果儿，王志强！江湖人称“面点王”。看看他的面果儿，任谁都不相信，这是用面粉做出来的。
柿子上带着的柿子蒂，自然地往四周上翘；鲜红的草莓上，草莓籽清晰可见；表皮纹理粗糙的橙子、柠檬，就算是超清摄影也研究不出破绽；看香梨表面的颜色渐变，立马能想到真实梨子的触觉和味觉...
有这样的心思不难，更关键的是，还得要有一双，被时间磨练出来的神奇的手。从16岁开始，他就在北京前门饭店当学徒。他的师父李德才，一手好包子，被誉为京城“包子李”。
李德才收徒严格，从前期不怎么爱弟，全靠徒弟自己机灵多看多问。一天到晚早到晚退，他先进厨房打扫、收拾，当师父来了他就端茶倒水。不论各种打杂的事，他全包了。他勤快，所以被师父看中，在第一次考核中成功过关，可以开始学入门，让包子捏出漂亮的立褶。
后来接连练习包水饺和烧麦，以及春卷皮，每一步都需要精准把握火候。一斤面七两水，用这种传统方法制作春卷皮，不仅需速度快，而且要求一气呵成。在那个年代只有煤炭炉子的厨房，无法自由调节火力，那种恐惧让他频繁失败直到一次惊险之举，使他终于掌握了这项技艺。
1971年，他因为表现出色，当上了亚非拉乒乓球友好大赛的国宴厨师。在那里创作了一道以蛋糕做成乒乓球拍，以示友好的菜肴，这次机会让他发现了创新新菜所带来的变化自此之后，每有新的想法都会立即记录下来，无论是在白昼还是深夜，都会醒来记下那些灵感闪现时刻。
10多年前，他突发奇想，要用面粉蒸出面的克隆版——"脸果儿"。外形质感要求逼真，但为了保持原汁原味，不使用任何化学品，只从蔬菜中提取所有颜色：胡萝卜汁制成橘色、菠菜汁制成苹果绿...但在蒸烹过程中，他们经历了形变与色泽丧失的大挑战，并且经过无数次尝试与失败后，最终成功诞生了一批令人震惊的地道仿制品：石榴面果儿咀嚼时还能体验石榴籽弹牙口感...
正因为对传统手艺执着追求，即使在现代化社会里，也有人继续秉承并创新他们的手艺，如今退休后的王志强仍然没有闲下来，而是培养后辈，将自己的经验教给他们，同时不断学习新知识，为传统美食注入新鲜血液。而在这个机械化生产时代，有些人的坚持手工制作每一餐，是一种难得的情怀与尊重。此文素材来源于网络，请尊重原创者权益，如需转发请保留作者信息。
