1、润饼菜，源自泉州的传统美食，以五花肉、胡萝卜、高丽菜、嫩豆干、净笋干和海蛎为主要原料，辅以芫荽、花生仁(末)、海苔和米粉条等。食客可根据喜好添加或减少馅料，然后用烤好的薄饼皮铺开，将各种菜夹入自己动手卷起即可享用。

春饼虽全国各地有，但类似的吃法似乎为闽南所独有。润饼既是泉州传统，也与现代养生观契合。其馅料中含维生素A的胡萝卜，钾的海苔，以及植物蛋白丰富的花生，还有多种维生素含量高的蔬菜，是一道绿色食品。

好吃推荐：亚佛春饼皮老铺

2、面线糊，这是一道由手工精制面线同鲜汤煮制，加淀粉调成糊状制作而成的小吃。除了搭配海鲜外，食客还可以根据喜好加入醋肉、大肠或切块猪血。此外，可搭配油条，并以炸葱花和胡椒粉调味，使其气味更浓郁可口。

好吃推荐：水门国仔总店和西街老记面线糊

3、三层酥脆蚵仔煎，不仅营养丰富，而且烹饪方式简单受欢迎。这道小吃因鸡蛋金黄且蚵仔嫩白，被称为“金银满兜”，在家庭宴席中必不可少。

好吃推荐：群众牛肉

4、高粢子肉粽，以独特风味享誉国内外，为游客必尝的一道经典小吃。泉州传统风味肉粽选料讲究，配料多样，制作精细，其历史悠久。传统肉粽原料以糯米为主，加半瘦肥三层猪肉及虾米鸡蛋香菇等配料，更讲究者会掺入栗子莲子鸡腿火腿雪笋等食材，然后裹以竹叶，用细麻绳系紧后入锅烧煮。

好处推荐：侯阿婆肉粽店和蓝氏钟楼肉粽

5、新鲜腌制醋熘牛排，是一种经典料理方式，由香醋腌制后拌上淀粉，再油炸而成，有着淡淡醋香及外酥里嫩之感。不仅口感佳，还带点嚼劲，让人意犹未尽，因此成为泉州名小吃远近闻名。

好处推荐：桥头醋熘牛排店和清源山茶点

6、一碗饭一份汤加一根红烧牛排，便能快速解决一顿餐，这是“泉式快餐”的代表美食之一。一碗饭，一份汤，一根红烧牛排，无论从口感还是养生的角度，都是一道不可多得的佳肴。在这款红烧牛排中透露出原始自然的牛肉原味，当金黄浓汁浇上时，它们变得香滑十足，让许多人喜欢直接用手拿起来大快朵颐过瘾！

此外，还有一些人喜欢将它当作一次特殊体验，用咖喱以及名贵药材调理，使其达到微辣又浓郁效果。

好处推荐：古城财神酒店红烧牛排店和阿秋特色火锅馆

7 土笋冻，一种由特有产品加工而成的冻品，以新鲜海星虫熬煮后的胶质溶于水冷却凝固形成，有着清甜甘露之色泽，对于夏日解暑最宜。此物素有“海上冬虫夏草”之称，不仅脆嫩且甘甜，又具较高药用价值，可供老少皆宜消暑饮品。

8 石花膏，以石花草为原材料，在天气炎热时饮用尤其有效，可以凉爽降火气，并保持质量不变，可以将石花冻浸入冷开水或装保鲜袋放冰箱内待使用。此物不仅具有百年历史，而且纯手工制作，每次都能保证新鲜无比，其晶莹透亮如同弹性的石膏，每次取出切碎后加入适量糖或蜂蜜再加入冰水拌匀，即刻享受到爽滑甘甜滚烫般凉爽舒心的大快朵颐乐趣!

9 菜头酸菜头酸，是四季皆宜的小食品，由白萝卜作为主材，与糖与醋调剂一起腌制后，即可轻松製作并即刻享用。这其中蕴藏着消食理气功效，而没有任何忌口限制，从此成为全民喜爱家常小食品中的佼佼者！

10 拳头母，这是一种优质碎肉搅拌制成的小丸子，其中须包括瘦肌与肌筋，不然影响口感。在搅拌好的拳头母泥里加入切碎蒸熟过的人参果炒至焦黄，将它们混合在一起便是一个个如同握紧的小拳头形态呈现出来。而蘸了点酱油及盐之后放在嘴里咬进去，那里的蒜泥与脂肪相融合使每一个入口都是一个充满活力的盛宴！

11 菜粿也就是我们说的“菜頭糕”。它采用稻米雞湯做為底部，並將熟透後洗淨並沥乾過夜剩下的白萍（蓉）與紅棉狀態混匯後擠壓出形狀，再將這個團狀摟平塗上稻米澄漿覆蓋著讓它慢慢吸收液體直到完全硬化成為像金黃色的表皮包裹著軟綿綺內餡，這樣就完成了一種特殊的地瓜派巧克力布丁風格的地瓜派兼顧到了剛釣到的魚一般鮮明與玉米粒一般柔軟質地間接創造了獨樹一幟的一種生活節奏從根本上影響了人的情緒經歷開展層面的實際行動行為模式選擇偏向於某些事物對於我來說會感到非常興奮的事情，比如當我們踏進那個充滿豐富氣息的地方時，我們可以立刻聽見一些聲音，這些聲音可能是來自於那些正在忙碌處理工作的人們或者是在準備餐點的人們。我覺得這裡還挺適合進行一些輕鬆愉悦的事情，比如繭戲或者其他類型的手藝活動，因為這裡提供了一個非常安靜且私密的地方讓我們可以專注於自己的活動無需太多擔憂周圍環境會打扰到我們。

12 滷坑籃籠

13 蒜蓉枝

14 崇武鱼卷