上海的小吃文化自古以来就已经非常发达了，尤其是在外滩，那里有着众多的老字号小吃店，它们以独特的风味和传统的手艺赢得了无数游客的心。外滩的小吃之所以受欢迎，不仅因为它们的美味，更因为这里是品尝上海传统美食的地方。
外滩的小吃店大多集中在一个狭窄的人行道上，这条人行道被称为“老佛爷”，它两旁林立着各种各样的小吃摊位，每个摊位都擅长一种或几种特色小吃。在这个拥挤而又热闹的地方，游客可以品尝到从传统的油炸糕、肉夹馍到新颖的海鲜拼盘等各种各样的美食。
每当夜幕降临，外滩上的灯光璀璨，而这些小吃摊位也会变得更加热闹起来。来自世界各地的游客纷纷涌入，这些地方不仅提供了一次难忘的餐饮体验，还让人们感受到了上海这座国际大都市独有的生活节奏。
在这种氛围中，一碗浓郁香气四溢的大排档鸡蛋汤，在夜晚成了许多人的首选。鸡蛋汤是一种特殊制作的小菜，将鸡蛋、豆腐、蔬菜和面筋熬成的一锅汤底，加入一些秘制调料后煮熟，再撒上葱花和辣椒丝，让人一尝难忘。
除了这些经典佳肴之外，现代创新的食品也是这一带吸引人的地方之一，如将传统手工面的技艺与现代材料结合，用新鲜蔬菜做成色彩斑斓、形状奇特的手工面片，然后搭配不同的酱料进行打造，是一次视觉和味觉上的双重享受。
