全球最适合旅游的国家——旧金山的12道经典美食篇章：重现传说中的味道
酸面团：这个故事远溯到古代，但在这里，它变成了一个独特的风味。来自欧洲、亚洲和澳大利亚的淘金者带来了酸面团发酵剂，承诺在食物稀缺时能吃饱肚子。矿工们发现，面团变得更加酸烈，有人猜测这是因为一种只能在旧金山生长的细菌菌株。而伊西多尔·布丹利用了这种自然现象，将法国技术与矿工们开胃菜相结合，创立了Boudin家族企业，这家企业至今仍然使用“母面团”制作酸面团。你可以在渔人码头上的Boudin Sourdough Bakery Café观看面包制作并品尝美味。
螃蟹路易：当天气炎热时，最令人满意的一餐莫过于这冰镇沙拉，其中包括珍宝螃蟹肉、西红柿、冰山生菜、芦笋、煮鸡蛋和路易酱（辣椒酱和蛋黄酱混合体）。它可能是在1914年首次供应于Solari餐厅，或是由主厨Victor Hirtzler于1910年在圣弗朗西斯酒店创造。尝试它的地方有Swan Oyster Depot或Scomas at Fishermans Wharf。
爱尔兰咖啡：尽管旧金山本身没有发明爱尔兰咖啡，但海湾边的咖啡确实普及了这种舒适又丰富口感的饮料。在1952年的48月的一个晚上，普利策奖得主Stanton Delaplane坐在Hyde Street上的Buena Vista Café酒吧里，与老板Jack Koeppler合作复制爱尔兰香农机场曾经品尝过的一种配方，最终找到了完善配方，并且至今仍然每天提供大约1000份，每个都需要经过两小时陈酿才能起泡至完美，并且必须用透明六盎司高脚杯来享用。
幸运饼干：这些甜而松脆的小饼干中藏着秘密信息，而许多人认为它们并非中国，而是日本所创。但论起它们真正的起源，则是一个谜题。一种流行版本讲述萩原诚于1914年为他们服务时首次为他们制作；另一种则将其归功于洛杉矶华卫荣格1928年发明。但无论如何，在唐人街上的Golden Gate Fortune Cookie Factory你可以亲眼看到两个女孩把财富塞进饼干里，还可以买一盒不同口味如绿茶巧克力等。
乔皮诺：虽然这道菜不是由意大利渔民直接发明，但他们以自己的特色使之成为独特。这道菜最初名为ciuppin，是意大利渔夫炖菜，其名字可能来源于利古里亚语中的“切碎”。现在，你可以找到这道菜被称作“乡村海鲜炖菜”，尤其是在Hog Island Oyster Co.或北滩Sotto Mare。
皮斯科冲床：地位即一切，因此地位成为了地位象征。优雅银行兑换处和台球沙龙自1854年开业以来，就以Pisco Punch而闻名，每瓶售价25美元（按今天货币计算）。尽管配方保密，大部分人同意主要成分包括Pisco，一种清澈葡萄白兰地，以及柠檬汁和菠萝。不过，Duncan Nichol调酒师将他的食谱带走到了坟墓中，只留下加州历史学会1970年代再次发现他食谱的一个版本，使得酒吧开始重新推出这一传奇饮品。你会很难找到这样的饮品，因为除了Comstock Saloon之外，不太多地方提供此类奢侈饮品。
绿色女神穿衣沙拉酱：谁会得到以自己名字命名的一种沙拉？乔治·阿利斯，就是这样。当他演出百老汇戏剧《绿色女神》时住在皇宫酒店，这里的主厨菲利普·罗默受到启发，为演员准备了一特别佳肴——绿色女神酱，即蛋黄、新鲜欧芹、新鲜香葱、白葡萄酒醋以及奶油组合，用勺舀入烟熏鳗鱼上。这是一种现代演绎法国国王路易十三宫廷中流行绿色佐料，用勺舀入烟熏鳗鱼上。此外，在Garden Court或Wayfare Tavern试试更新版更好。
