在北京这座美食之都，不仅汇聚了全国各式各样的风味小吃，还有全球各地的美食文化，比如旧城区二环以里的老字号，三里屯、国贸一带的西餐和日料，五道营、方家胡同、南锣鼓巷等地的文艺小馆，还有闻名遐迩的北京传统小吃。这些美食实在是太多了，我们不妨按照不同类型来细细品味。
首先是老字号，这是北京饮食的一个重要特色。全国各城市中，以北京最为丰富，这也是历史与时尚相结合的结果。北京餐饮业中的老字号，每个都有自己的独特风味，比如鲁菜的丰泽园、同和居、东兴楼，淮扬菜的玉华台、同春园、淮扬春等等，清真菜的鸿宾楼、又一顺、三顺轩等等，再比如烤鸭家的全聚德、中行大厦便宜坊，以及湖南风味的小马凯、大曲园四川风味的小峨嵋酒家、大众饭店宫廷风格的小仿膳听鹂馆以及山西风格的小晋阳饭庄上海风格的大美味斋。
此外，还有一批新兴而知名的地标性餐厅，如京菜中的花家怡园和懂事儿，它们虽然被旅游者青睐，但也保留着浓厚的地方气息，如江浙菜新荣记沪江香满楼以及淮扬府海天阁，那里的粤菜由京城著名烤鸭师傅袁超英亲自操刀，其烤鸭技艺令人叹为观止，让人对传统与现代融合感到惊喜。
至于西餐，它们基本集中在东三环附近，每个国家都有其代表性的料理，比如法式大餐一直以来都是人们追求的一种生活方式，当年的马克西姆浮士德曾经让人向往，现在福楼则成为当代人的选择。而意大利料理则以披萨、小面包及牛排闻名，而优质意大利餐厅也不少，如Opera Mio Stay这样的高档 餐厅还有像意库igosso这样的特色小店。最后，寻找西班牙料理就更简单了，在三里屯那里的花园区，就能找到十几家各种好评不错的手工制作西班牙食品的地方。
