在北京这座美食之都，您或许已经耳熟能详的老字号和新晋兴起的名店，各式各样的餐饮文化汇聚一堂。从历史沉淀中的老字号开始说起，比如鲁菜的丰泽园、同和居、东兴楼，以及淮扬菜的玉华台、同春园、淮扬春等清真菜的鸿宾楼、又一顺、南来顺，再到烤鸭界的大腕全聚德和便宜坊，还有湖南风味的马凯和曲园，以及四川风味的峨嵋酒家和四川饭店，宫廷风味的仿膳与听鹂馆，以及山西风味的晋阳饭庄，上海风味的小众美食斋，这些都是经典。
然而，这些老牌还有许多新贵加入了竞争，比如京菜中的人气连锁花家怡园与懂事儿，它们虽然以旅游特色为主，但胡同里的家常菜也颇受欢迎，如江浙路线上的新荣记、新沪江香满楼以及淮扬府，再比如海天阁，那里虽然是粤菜馆，却聘请了北京知名烤鸭师傅袁超英，使得其烤鸭远超市面烤鸭店，以外焦内嫩著称。
至于西餐，它们主要分布在东三环附近，每种国家风味都有所代表。不过法式大餐一直以来最受欢迎，而近年来人们对于西餐审美有所变化，现在福楼被认为是做得最好的法餐之一。意大利料理则以披萨、小意面、大排骨闻名，其中高档意大利料理如Opera、mio及stay，小型特色店铺如意库及igosso更是人心向往。而西班牙料理则集中在三里屯，与此同时，又能找到不错的地方吃到它。
总而言之，在这座充满历史沉积且时尚流行都市中，无论您寻找的是传统还是现代化享受，都能轻易找到让您难忘的一顿美食。
