一、南昌小吃美食推荐:钟水饺
在南昌的街道上,钟水饺是最受欢迎的小吃之一。据说,这道菜的创始人叫钟少白,在1931年的时候,他的店铺就挂上了“荔枝巷钟水饺”的招牌。至今,这家店仍然保持着其传统的味道和工艺。
二、酸辣豆花
酸辣豆花是四川成都和乐山等地非常有名的小吃。在过去,它们通常以摊贩形式经营,遍布于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。它由煮熟后的豆腐切片,再浸入酸辣汁中制成。
三、川北凉粉(旋子凉粉)
川北凉粉,又称为旋子凉粉,因为制作时需要用旋子打出,所以得名。这是一种流行于街头巷尾的小吃,与酸辣豆花一样,都被摆放在担子上走动卖给顾客。
四、赖汤圆
赖汤圆已经有百年的历史了。老板赖源鑫从1894年开始就在成都沿街煮卖汤圆。他制作的是不烂皮,不露馅,不浑汤,既不粘筷也不腻口,而且滋润香甜,爽滑软糯,是成都最负盛名的小吃之一。
五、叶儿粑(艾馍)
叶儿粑又叫艾馍,是原来川西农家的清明节传统食品。1940年,一家天斋小食店将艾馍改良后,更名为叶儿粑。选料考究,工艺精细,有色绿形美、细软爽口特点,为四川名小吃之一,用糯米面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心外裹鲜橘子叶蒸制而成。
六、新茶油拌面(甜水面)
新茶油拌面的制作方法是使用上等面粉加盐和水揉匀静置半小时,然后擀成0.6厘米厚的面皮再切宽度为0.6厘米,然后两手抓住5-6根面条拉长至变为0.4厘米粗细放入沸水锅中煮熟捞出晾冷后洒菜油调味即可享用。此外,还有一种燃面的特色,如宜宾所产之叙府燃面,以优质水面条主料,加黄芽菜、小磨麻油等佐料,将面煮熟捞起甩干去除碱味,再按传统工艺加调料即可享用,其松散红亮香气扑鼻且能引火自燃,因此命名为燃面。
七、玻璃烧卖
材料包括猪瘦肉胡椒末盐味精料酒香油步骤如下:首先取好质量好的高筋玉米淀粉与适量清泉混合搓揉形成较硬但不会破碎的手感团团,每个约10克大小压扁后擀薄如纸张再涂抹适量猪脂肪或植物性脂肪并撕开一个荷叶状边缘;然后取少许腌制过后的嫩牛肉与肥肠洗净切丝备用;将牛肉丝加入蒜泥胡椒末盐调好风味;最后将此装饰好的荷叶状底部填满填充物慢慢向上卷起并微微夹紧使之呈现出一颗颗整洁漂亮形态待蒸熟即可食用,其特点在于皮薄内脆色泽透明且看似透明实则含有丰富营养品质佳且美观大方供人赏心悦目同时也能让人回忆起旧时生活中的温暖记忆及情感交流与共享体验之愉快瞬间!
八、大盘鸡
九、三杯鸡
十、一碗黄焖饭:
十一、小笼包:
十二、大码鱼丸:
十三、“珍珠丸”:
这款“珍珠丸”采用高级原料制作,每一颗都是晶莹剔透,从外表到内部,无不展现出极致完美。而这种特殊材料也是很难找到的一种,只要轻轻一咬,就能够品尝到其中独有的口感与风味,让每一次尝试都成为一次特别的心境体验。
十四、“冒血旺”:
十五、“烧烤串串”
十六、“水煮肉片”
十七、“冰粉”
十八,“鸡丝凉面”
十九,“凉串串”
二十,“三大炮”。
二十一,“豆腐脑”。