一、酸辣豆花:这是四川成都和乐山等地非常有名的小吃。它的历史悠久,曾经以摊担的形式在城市和农村流传开来,至今仍然受到人们喜爱。
二、凉粉:这是一种川北小吃,也称为旋子凉粉,因为制作时使用的是旋子的方法。与酸辣豆花一样,它们都是由街头摊贩用担子挑着走动出售的。
三、赖汤圆:这个小吃已经有百年历史了。老板赖源鑫从1894年开始就在成都沿街煮卖汤圆。他制作的汤圆不仅皮薄,而且不露馅,不浑水,而且既不会粘筷也不会粘牙,更重要的是它既不会腻口,又能让人感到滋润香甜而且爽滑软糯,是成都最负盛名的小吃之一。
四、叶儿粑:原是川西农家清明节的传统食品,1940年新都天斋小食店将艾馍改制,更名为叶儿粑。这道菜选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之首。
五、小笼包:这种面点物品是在蒸锅中烹饪制成,以其皮薄馅嫩闻名遐迩。其中所用的面团通常会加入适量油脂,使得包裹出来后更为酥脆。而馅料则多样化,可以选择肉类或素食,还可以根据个人喜好添加不同的调味料,如葱花或芝麻等。
六、大码鸡米花:这种小吃是以鸡蛋作为主要原料,用特殊技术加工后呈现出独特的大码鸡米花外观,其内部充满了丰富多样的香气和风味,让人一尝难忘。此外,这款产品还提供各种口味供消费者选择,比如盐酥皮或者奶油糖霜等,使得大码鸡米花更加受欢迎和吸引力强。
七、高脚虾仁炒饭碗:“高脚”指的是由于虾仁被切割得很细致,因此看起来就像是“高脚”的样子,而“炒饭碗”则意味着这是一道以炒饭为主体的小吃。在这里,将虾仁与其他配料一起快速翻炒,最终形成一个充满活力的、小巧精致的美食享受。