在肥东到肥西的旅程中，老母鸡汤以其独特的风味闻名遐迩。这里的老母鸡是当地所谓的“本鸡”，即土鸡，它们经过长时间的小火慢炖，使得肉质变得鲜嫩多汁，而这浓郁的汤 broth 则融合了麻黄鸡多年的精华。
庐州烤鸭则是一道宫廷御膳美食，从明朝时期就流传到了民间。这道菜选料严谨，制作考究，外皮酥脆内里嫩滑，咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，让人回味无穷。
包公鱼，又称红酥包河鲫鱼，是一种冷菜。通过醋等调料和小火长时间烧焖，使得鱼肉骨酥肌嫩，每一口都能感受到它独有的韵味。
李鸿章大杂烩，这是一道著名的合肥菜肴。据说李鸿章曾宴请美国宾客，因为中国菜受欢迎，他命厨师将剩余海鲜等混合下锅烧好上桌，这样便有了“大杂烩”的名称。
曹操鸡又被称为逍遥鸡，是合肥另一道特色菜肴。相传曹操在庐州逍遥津期间，由于病情加重，被迫卧床不起，在医生建议下，将中药放入鸡内并烹制成药膳 chicken，从此这种煮法流传开来，并被人们称作“曹操鸡”。
泥鳅挂面，则是徽菜中的代表之一，不仅泥鳅肉质鲜美且营养丰富，还非常适合夏天吃，因为它偏辣口，但也非常解馋爽口。在许多饭馆都能找到这一佳肴。
徽州臭鳜鱼，以其特殊性和悠久历史而闻名世间，其腌制过程让人难以想象，但最终却能够享受到如此香醇美味的一碗饭。此外还有三河米饺，以籼米粉制成，猪五花肉与调料搭配，再油炸至金黄色泽，即可入口软糯香甜。
最后还有吴山贡鹅，这种鹅原系朝廷贡品，其肉质细嫩且滋味异常美妙。而卤制方法则秘传自吴王夫人的后代已有百年之久，一直以来都是高档餐厅必备的一份佳肴。
