凤凰古城苗家酸汤菜的传统美味！这道酸汤菜不仅是凤凰古城四大招牌菜之一，而且它的独特口感和多种营养成分使其成为提升消化吸收、改善胃肠功能的佳肴。制作方法简单：将蔬菜、大白菜、苋菜、豆芽等煮至快熟，然后在冷却后，加入酸坛内，与醋和香料混合，密封放置7-8天便可享用。此外，还有酸鱼、酸肉、酸鸭等特色食品，让苗族人能够长期保证食物丰富且新鲜。此类酸汤不仅健脾开胃，还能促进出汗，有助于预防疾病。作为旅游必尝之选，湘西泡菜文化已形成多样化，以延长食材保存时间并培养了制酸食用的习惯。每一碗苗家风味的酸汤都蕴含酒石酸、苹果酸及其他矿物质，对身体肌肉兴奋性有益，是一种健康平衡的食品类别。而且，由于乳酸菌在体内发酵产生水与二氧化碳，这使得苗族acid soup呈现弱 acids 的性质，使我们可以更好地享受这道美食带来的健康效益。
