原创：此鱼长相丑陋，我国3元1斤很少人吃，出口日本成“高档鱼” 文/农夫也疯狂
天气越来越冷了，为了在冬季来临之前有一个好身体，适量进补是必不可少的。鱼类是受很多人喜欢的一种肉类了，而我国的鱼类资源丰富，不光是有各种淡水鱼，如今还有很多的海鲜，也就为大家提供了更多样化的选择。
不过买鱼不像买其他的肉类，对于不认识的鱼类，很多人都是不敢买的。一来是不知道如何烹饪，毕竟不同的鱼类烹饪方法不一样。二来是不知道好不好吃，不同的鱼类肉质和口感方面相差非常悬殊的。所以一般很多人见到不认识的鱼，都会是一副谨慎态度。
而在我国就有一种魚，它长得丑陋，在我国很不值钱，但是在日本却成为了“高档魚”，价格翻了十几倍。这是什么样的魚呢？相信很多人都没有见过这种魚，而吃过它的人则要更少了，因为这种魚在我國很少有人食用。
狗腿子魚在我國沿海地區均有分布，其俗称也比较多，比如牛尾魚、拐子魚、辫子魚、尖角子、中鰲等。而它學名叫鲬科。在看到這種漁類時，一般人的第一印象就是長得太醜了。狗腿子 fishes 的頭比較大，其身體細長向後漸細，全身上下呈圓锥形，看起來就像是以前婦女用的辮子的樣式，因此也被稱為「辮子」或「辮」。全身幾乎都是褐色的，一般身長約30CM左右，有100至200克重，這種外觀讓人一眼難忘。
然而，在我國這種漁類幾乎無一人食用，只有偶爾出現在市場上才會發現它們售價並非昂貴，一些個頭小一些的一般只需三元便可購買。如果是在產地，那麼可能還會更加便宜。但即使如此，這些美味佳肴卻因為我們對其缺乏了解而未能真正享受到其中之美妙。
實際上，這種漁類之營養價值亦十分豐富，因為它們具有極低含刺質，而且肉質緊實且呈蒜瓣狀，是一道令人垂涎三尺的小菜。而由於這些原因，它們成了許多家庭餐桌上的常客，並且一直以來都是一道受到廣泛喜愛的小菜。
但是，即便如此，由於我們對於這些美味佳肴缺乏認識，所以他們往往被忽視。不僅如此，它們還需要較為複雜的手法進行烹飪，以確保最好的口感。此外，由於處理過程中存在一定風險，因此許多家戶選擇避開這樣一個可能帶來健康風險的地方。但事實證明，這一切都不是問題所在，因為當你將所有元素融合起來，你會發現每一次嘗試都是一次成功和滿足的心情經歷。
最後，如果你想要品嘗一下狗腿子的滋味，我強烈建議你去潮汕地區旅行。那裡的人們以此作為自己的特色菜肴之一，並且他們有一個簡單但精湛的手法——炖豆腐或炖萝卜——可以讓你的舌尖舞動，更深刻地體驗到狗腿子的獨特魅力。我想知道，你是否曾經嘗試過這樣一個傳統又獨特的小碟兒？如果你曾經做過或者打算做，那麼請告訴我們你的故事！
